Schwedische Mandel Tarta und Urlaubserinnerungen an einen Sommer in Stockholm

Guten Morgen ihr Lieben,

Sara hatte ja schon berichtet , dass ich mich für drei Wochen ausgeklinkt 

habe und mit meinem Mann in den Flitterwochen in Kolumbien war. 

Jetzt hat mich seit Montag der Alltag wieder und was gibt es Schöneres 

als diesem zu entfliehen, indem man in Urlaubserinnerungen schwelgt? 

Unsere Flitterwochen sind noch etwas zu frisch...das kommt noch, 

wenn wir uns in paar Wochen wieder die Fotos anschauen. 

Doch beim speichern und stöbern auf der Festplatte stieß ich auf einen
alten Ordner mit dem Namen "Mandel Tarta" ein Rezept, dass ich noch
nich verbloggt hat - Zack!

Da waren sie, die Erinnerungen an eine schöne Woche zu viert in
Stockholm im Sommer 2016. 

Natürlich mit Sara und ihrem Liebsten. Daraufhin bin ich erstmal zum 

Ordner Stockholm gegangen und habe etwas gestöbert und mich an die 

schöne Zeit erinnert.

 

 

 

 

 

Okay erwischt vor allem auch an die köstlichen Mehlspeisen! Stockholm 

ist wahrlich ein Paradies für Foodies wie uns. An jeder Ecke findet man ein
schönes Cafe toller als das andere und an Kanelbullar kommt man sowieso
nicht vorbei!
Ich hab mich jedenfalls an ein klassischen Mandel Tarta probiert und was
soll ich sagen sie ist einfach köstlich! Fluffig, cremig und leicht ( nicht von
den Kalorien ;) aber vom Geschmack!

 

 

Wenn ihr euch auch mal daran versuchen wollt und noch unsicher
beim Backen seid dann schaut mal bei Sally vorbei sie hat ein tolles
Video zum Rezept und natürlich auch das Rezept auf ihrem Blog!
Ich finde es macht sich klasse auf einer Kaffeetafel oder wie die
Schweden sagen zu einer tollen FIKA!
Und zudem ist es durch die Mandel glutenfrei.

Schwedische Mandel Tarta á la Sally 

2 Teigböden

5 Eiweiß

1 Prise Salz

120 g Zucker

200 g gemahlene Mandeln

Creme

200 g Sahne

5 Eigelb

100 g Zucker

2 EL Mandelsirup

150 g weiche Butter

Dekoration

100 g Mandelblättchen

Für die Teigböden das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. 

Zucker langsam einrieseln lassen und so lange rühren, bis sich 

der Zucker aufgelöst hat. 

Mandeln vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. 

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. 

2 Backpapierbögen vorbereiten: auf die Rückseite mit einem
Stift einen Kreis mit 24 cm Durchmesser zeichnen. Backpapier
umdrehen, so dass der Teig nicht mit dem Gemalten in Berührung
kommt. Die beiden Kreise jeweils mit dem Teig füllen. Den Teig
mit einer Palette glatt streichen und beide Böden gleichzeitig im
Ofen bei 175 °C Umluft für ca. 20-25 Min. backen.

Die Böden sollten hell bleiben, nach 20 Min. sollte unbedingt eine
Stäbchenprobe gemacht werden, damit die Böden nicht hart und zu t
rocken werden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen auch die Creme vorbereiten. Dafür Sahne mit Zucker und
Mandelsirup in einem Topf verrühren. Den Herd auf mittlere Stufe
stellen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eigelbe zufügen und gründlich rühren. Nun so lange erhitzen,
bis die Creme eindickt. Das kann 5-10 Min. dauern.
Die Creme darf kurz aufkochen, dann vom Herd herunter nehmen,
umfüllen und mit einer Folie direkt auf der Creme abdecken und
auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die zimmerwarme Butter cremig rühren.
Creme esslöffelweise unterrühren.

Die beiden Teigböden übereinander legen und einen Backrahmen
etwas kleiner einstellen und die beiden Böden mithilfe des
Backrahmens rund schneiden.
Somit schneidet man die harten Ränder weg und die Torte wird
gleichmäßig rund. Ersten Teig auf eine Tortenplatte setzen und mit
der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden aufsetzen und
komplett mit der Creme bestreichen. Torte mindestens 30 Min. kühlen.

Inzwischen die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten
und abkühlen lassen.

Torte komplett mit den Mandelblättchen umhüllen.
Die Torte kann sofort verzehrt werden und bleibt im Kühlschrank
abgedeckt etwa 3 Tage frisch.

Und da ja bekanntlich nach dem Urlaub vor dem Urlaub ist
haben wir vier jetzt einen Termin für den nächsten kulinarischen
Kurztrip ins schöne Antwerpen geplant! Gestern bei unserem
alljährlichen (Nach-)Weihnachtsessen! Dann werden wir sicher
auch berichten bin schon gespannt was die Küche uns da so
offenbart!

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag !
Eure Moni*

Apfel Tiramisu Törtchen

Hallo ihr Lieben,

ich hoffe Ihr seid alle gut in das neue Jahr gestartet?
Ich jedenfalls habe mir über Weihnachten nach langer Zeit mal wieder eine dicke Erkältung eingefangen und versuche mich mit Clementinen und Zink Tabletten wieder fit zu bekommen. Die ersten zwei Arbeitstage habe ich auch bereits hinter mir und wollte unter keinen Umständen noch länger zu Hause bleiben weil ich mich so sehr nach Strukturen gesehnt habe. :D
Kennt ihr das...wenn man irgendwann auf der Couch liegt und nach diesem ganzen hell, dunkel, hell, dunkel man nicht mehr weiß welcher Wochentag überhaupt ist? :D
Also habe ich mich auf den ersten Arbeitstag so richtig gefreut.
Außerdem freue ich mich auch nach gefühlten Monaten, Moni endlich wieder zu sehen denn sie lässt es sich momentan auf der anderen Seite der Welt mit ihrem frisch Angetrauten in den Flitterwochen gut gehen. Ich bin sehr gespannt was die beiden uns zu erzählen haben denn unser alljährliches Weihnachtstreffen steht noch aus.
Ihr seht also, mit dem Thema Weihnachten haben wir zwei noch nicht so ganz abgeschlossen und deshalb würde ich Euch heute gerne einen Teil von Moni´s Hochzeitstorte vorstellen. :)
Ich hatte Euch ja versprochen, die Rezepte der Torte nach und nach vorzustellen. Moni´s Hochzeitstorte

Das Rezept habe ich auch in unser diesjährigen Silvestertorte verwendet. Es schmeckt sowohl mit, als auch ohne Amaretto und wird ohne Kaffee hergestellt. 

Gefunden habe ich diese Köstlichkeit übrigens bei Lecker.de und habe es seitdem bereits drei mal gebacken. Also eine definitive Backempfehlung. 

Für den Boden habe ich allerdings mein allzeit beliebtes Wunderrezept verwendet, das Rezept hierfür findet ihr übrigens hier: klick!

Das semi naked Törtchen habe ich Außenrum wieder mit meiner Lieblingsbuttercreme eingestrichen: klick!

Das Rezept für die Füllung eines Törtchen mit 23cm Durchmesser folgt hier:

* 500g Boskop Äpfel

* 400ml Apfelsaft

* 1 Pck Puddingpulver Vanillegeschmack

* 500g Mascarpone

* 500g Magerquark

* 50ml Amaretto Likör

* 150g Zucker

* 1 Pck Vanillezucker

* 75g Amerettini

1. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Vom Apfelsaft 5 EL abnehmen, mit dem Puddingpulver und 50g Zucker verrühren. Die Apfelstücke in einen Topf geben, 300ml Apfelsaft hinzugeben, aufkochen und zugedeckt 4 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollten danach weich aber noch ein wenig bissfest sein. 

2. Die Äpfel abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. 

3. Den Saft anschließend wieder in den Topf zurück gießen und mit dem angerührten Puddingpulver verrühren. Das Ganze aufkochen lassen und anschließend eine Minute köcheln lassen. Zieht den Topf vom Herd und rührt nun Eure Apfelstücke unter. Stellt den Topf beiseite und lasst den Apfelpudding abkochen. 

4. Quark, Mascarpone, Vanillezucker und 100g Zucker mit dem Handrührgerät kurz verrühren. Schlagt ihr es zu lange auf, wird die Creme zu flüssig. Amerettini in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle grob zerbröseln.

5. Den Likör mit 5 EL Apfelsaft mischen und die Tortenböden (ich habe 4 verwendet) mit der Flüssigkeit beträufeln. Anschließend gebt ihr den Apfelkompott-Pudding darauf und schichtet als nächstes die Mascarpone Creme darüber. Die Amerettini Brösel darauf geben und anschließend den nächsten Boden auflegen. Solange stapeln bis der letzte Boden aufgelegt ist. 

Eh voliá:

Das Törtchen für 1-2 Stündchen im Kühlschrank abkühlen lassen. 

Wenn ihr jetzt noch ein paar Schokoladendrips an der Torte herunter laufen lassen möchtet, könnt ihr hierfür 100g Zartbitterschokolade mit einem kleinen Stückchen Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen. Ordentlich verrühren und anschließend abkühlen lassen. Die lauwarme Schokolade mit einem Teelöffel vom Rand des Törtchens vorsichtig herunter laufen lassen. 

Viel Spaß beim ausprobieren. 

Eure Sara

Jahresrückblick 2019

Guten Morgen ihr Lieben,

das Jahr 2020 nähert sich mit großen Schritten und wir möchten die letzten verbleibenden Tagen 2019 dafür nutzen, das Jahr 2019 noch einmal gemeinsam mit Euch Revue passieren zu lassen.

Grundsätzlich vertreten wir die Meinung, dass jeder am Jahresende in sich gehen sollte um sich bewusst zu werden wie viele tolle Momente so ein ganzes Jahr mit sich gebracht hat.
Leider denken wir nämlich nur all zu oft an die negativen Dinge und verlieren dabei die schönen und besonderen Momente völlig aus den Augen.

Deshalb möchten wir gerne mit Euch eine kleine Zeitreise durch das Jahr 2019 starten, doch vorher gibt es hier ein paar Fakten für Euch.

In diesem Jahr haben wir für Euch 40 Posts verfasst und Euch ein wenig an unserem Leben teilhaben lassen. Außerdem vergeht mit dem Jahr 2019 mittlerweile das siebte Jahr "Feines Handwerk" und ihr habt mittlerweile fast 369.000 mal unsere Seite aufgerufen. Unglaublich glücklich sind wir über unseren Meilenstein bei Instagram denn wir haben Anfang August die 1000er Marke geknackt.  Das mögen jetzt einfach nur schnöde Zahlen sein aber für uns bedeutet es Zuspruch denn offensichtlich gefällt Euch was wir da so in unserer Küche zaubern und motiviert uns für das neue Jahr.

Hier kommen nun die neun Blogbeiträge 2019, die Ihr Euch am häufigsten angesehen habt.

Platz 1: Elsa Torte

Im September hat Sara für die Tochter ihrer lieben Freundin Sarah zum fünften Geburtstag diesen Kindertraum in pastell gebacken und somit nicht nur für leuchtende Augen der Kleinsten gesorgt auch die Erwachsenen waren hin und weg. In dem Post findet ihr übrigens auch eine Schritt für Schritt Anleitung um Elsa aus Fondant selbst herstellen zu können.


Platz 2: Apfel Nuss Gugelhupf mit Zimt

Im November hat Euch Moni ihren Apfel Gugelhupf als Nebendarsteller präsentiert. Die Hauptrolle spielte in diesem Post nämlich das selbstgemachte Porzellan ihrer lieben Freundin Linda, das sie zur Hochzeit geschenkt bekommen hat. Sie ist nämlich Produktdesignerin und kreiert ganz wundervolle Dinge.


Platz 3: Schokoladen Gugelhupf mit cheescakefüllung

Ebenfalls im September präsentierte Euch Moni diesen absoluten Schokotraum mit einer besonders leckeren Füllung. Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen und einer frischen Cheescakefüllung lassen einem das Wasser im Munde zusammen laufen - versprochen. 

Platz 4: Blaubeerkäsekuchen

Ebenfalls richtig gut angekommen ist bei Euch Sara´s Blaubeerkäsekuchen. Diesen gab es nämlich zu ihrem Geburtstag und dem Kommentar ihrer Schwester nach zu urteilen, ist dieser Käsekuchen auch für Menschen geeignet, die sonst keinen Käsekuchen mögen - sie war nämlich begeistert. Also unbedingt mal ausprobieren, es lohnt sich!

Platz 5: Erdbeeren-Mascarpone-Quark-Törtchen

Im April hat Euch dieses Erdbeer-Quark Törtchen gefallen und wir können nur sagen - uns auch, denn wir verwenden die Kombination auch sehr gerne als Füllung für unsere Törtchen unter einem semi naked Cake oder auch unter einem Fondanttörtchen. Diese Kombination kommt eigentlich bei jedem gut an. :)

Platz 6: Lemon Curd Drip Cake

Im Februar gab es diesen hübschen Drip Cake von Sara für Euch. Für eine liebe Freundin durfte sie das erste Geburtstagstörtchen ihrer Tochter backen. Das Rezept für den Boden als auch für die zitronige Füllung, findet ihr unter dem Link.

Platz 7: Salted caramel cheescake

 

Unsere Cheescakerezepte haben es Euch scheinbar angetan denn auch dieses köstliche Törtchen hat Euch im September das Wasser im Munde zusammen laufen lassen. Das Törtchen diente ursprünglich nur dem Zweck eine Karamellsauce für Moni´s Hochzeitstorte zu probieren. Aber die Kombi aus Käsekuchen und Karamell kam bei den Testessern erstaunlich gut an. 

Platz 8: Hochzeitsgeschenk personalisierte Kekse

Anfang des Jahres präsentierte Euch Moni ihr Hochzeitsgeschenk für ihren Schwager und ihre Schwägerin. Sie hat nämlich den beiden zur Hochzeit nicht nur die selbstgemachte Hochzeitstorte spendiert, sondern das Tortenbesteck gravieren lassen und auch personalisierte Kekse verschenkt. Noch persönlicher kann ein Geschenk zur Hochzeit gar nicht mehr sein, oder? :)

Platz 9: Traumhochzeit im Boho Stil

Ebenfalls richtig gut gefallen hat Euch diese Traumtorte im Juli diesen Jahres. Moni hat nämlich für diese Traumhochzeit von Freunden bei Bauer Kammesheidt in Essen einen vierstöckigen Traum gebacken. Das Foto haben wir freundlicherweise von Peter Gwiazda von Trauzimmer zur Verfügung gestellt bekommen. Außerdem erzählt sie Euch dort ein wenig (verängstigt) von den Vorbereitungen zu ihrem JGA in diesem Sommer. 

Dies war nur ein kleiner Einblick in unser Leben 2019 aber wir sind schon ein wenig wehmütig um all die schönen Momente 2019. Was wir alles erleben durften und wie vielen Freunden und Familienmitgliedern wir eine kleine Freude bereiten konnten. Das macht uns vor allen Dingen dankbar. Dankbar was wir zwei in diesem Jahr gemeinsam erleben durften, dankbar dafür dass ihr uns auch in diesem Jahr wieder begleitet habt. Wir freuen uns unheimlich auf unsere weitere Reise mit unserem "Feinen Handwerk" und sind gespannt wohin uns unser Weg in 2020 führen wird. Wir würden uns in jedem Fall sehr freuen wenn ihr uns bei unserem Abenteuer im nächsten Jahr wieder ein Stück begeleitet.

Bis dahin habt es fein. :)

Eure Moni und Sara

Drip Cake Geburtstagstörtchen

Hallo ihr Lieben,

und wie groß ist die Vorfreude auf Weihnachten auf Eurem Stimmungsbarometer von 1 bis 10? :)
Ich muss ehrlich gestehen, so bei 15°C Außentemperatur und einer nicht geschmückten Wohnung kann ich irgendwie kaum glauben, dass es in zwei Tagen schon so weit sein soll?!
Am Donnerstag habe ich noch alle Geschenke besorgen können und nun warten sie darauf eingepackt zu werden aber gefühlt liegt Weihnachten noch so weit weg. :D
Aber ich will nicht jammern, ich werde mir heute Nachmittag wieder meine Weihnachtslieblingsplaylist anmachen und mich ans Einpacken machen.
Auf´s Keksebacken habe ich dieses Jahr verzichtet aber nicht aufs Torte backen und aus diesem Grund möchte ich Euch heute ein kleines Geburtstagstörtchen präsentieren.

Die liebe Raissa ist nämlich 30 geworden und hat dies zum Anlass genommen eine richtig große Geburtstagsparty zu schmeißen. Es sollte glamourös werden und zu diesem Konzept fehlte ihr nur noch das passende Törtchen. Wir haben lange überlegt wie es aussehen könnte und ich habe mich im Anschluss auf die Suche nach einem passenden Caketopper gemacht.
Da sich im Netz nichts brauchbares finden ließ, haben wir uns kurzerhand dazu entschlossen einen Topper anfertigen zu lassen. Dabei hat mir die liebe Lisa von Pfiffig und frech super schnell und unkompliziert weiter geholfen. So haben wir genau den rosé farbenen Glitzertopper bekommen den wir uns vorgestellt haben und mussten keinen Kompromiss eingehen.

Ich muss ehrlich gestehen, ich liebe diese Größe an Torte. Zwei Etagen und die Torte hatte einen Durchmesser von 15cm oben und 20cm unten. Das ist die ideale Größe um ein Törtchen leicht und elegant wirken zu lassen.

Ich hatte anfangs auch Bedenken einen Schoko und einen Vanilleboden für einen semi naked cake zu backen aber da ich in diesem Jahr auch schon Hochzeitstorten für liebe Freunde gebacken habe, mit genau diesem Mix fand ich das gar nicht mal schlecht.
Also gab es in der obersten Etage einen Vanilleboden mit einer Erdbeere-Mascarpone-Creme, das Rezept für die Creme findet ihr hier: klick! und in der untersten Etage einen Schoko Boden mit der Nutella Buttercreme. Hier die Links mit den Rezepten saftiger Schokoladen und Füllung

Einzig mit den Drips bin ich immer noch ein wenig auf Kriegsfuß aber sobald ich ein Rezept gefunden habe, dass ich Euch zu 100% weiter empfehlen kann lasse ich es Euch sofort wissen. :)

Was ich Euch aber uneingeschränkt empfehlen kann ist die tolle Buttercreme, dazu habe ich in diesem Jahr hauptsächlich das Rezept der lieben Lisa von Kuchenfee genutzt: klick!

So und während es sich meine liebe Moni in ihren Flitterwochen am anderen Ende der Welt so richtig gut gehen lässt, werde ich mich jetzt ans Geschenke einpacken machen. 

Ich wünsche Euch bereits jetzt schon eine schöne und besinnliche Weihnachtszeit mit Euren Liebsten. Lasst es Euch gut gehen.

Eure Sara

Weihnachtlicher Baklava Hefekranz mit Honig Glasur

Einen schönen 2. Advent Zusammen!

Heute gibt es ein weihnachtliches Rezept was von von zwei 

Köstlichkeiten inspiriert ist. Einmal einem klassischen Hefezopf 

und dem zuckersüßen Baklava. Dies ergibt einen fluffigen Hefekranz

á la Baklava mit Honig Glasur. 

Entdeckt habe ich diese Rezept Kombi bei Smitten Kitchen.

Ich habe jedoch mein eigenes Hefeteig Grundrezept dafür verwendet.

Dieses verwende ich eigentlich, mit kleinen Abwandlungen, 

für alle Hefeteig Rezepte. Wie zum Beispiel Zimtschnecken oder Brioche. 

Der Baklava Kranz lässt sich super vorbereiten und eignet sich sowohl für

ein opulentes Weihnachtsfrühstück, Brunch oder auch zur Kaffeetafel.

Am besten schmeckt der noch frisch aus dem Ofen aber auch noch 

drei Tage später wenn er richtig durchgezogen ist! 

Bei den Gewürzen könnt ihr euch austoben und nach Belieben und Geschmack

weitere verwenden!

Baklava Hefekranz mit Honig Glasur

Für den Teig 

375g Mehl 

60g Zucker 

1/2 Würfel frische Hefe 

190 ml Milch 

50g Butter 

1 Prise Salz 

1 Ei

Für die Füllung

70g Zucker

1 TL Zimt

125g Pistazien & Walnüsse

etwas Orangen und Zitronen Schale

2-3 Prisen Meersalz

1/2 Vanilleschote

etwas Kardamom

40g geschmolzene Butter

Für den Honig Sirup

125g Honig (Sorte nach Belieben)

90ml Wasser

1 Prise Salz

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in
einem Topf schmelzen lassen und die Milch dazu geben , das
Gemisch sollte lauwarm sein. In einer kleinen Schüssel die Hefe
mit 2-3 EL des lauwarmem Gemischs und 1 TL Zucker auflösen
und diese aufgelöste Hefe in eine kleine Vertiefung im Mehl geben.
Die Hefe mit einem Teelöffel und mit etwas Mehl andicken.
Mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Dann die aufgegangene Hefe mit Mehl bedecken und die übrigen
Zutaten dazugeben (die Hefe darf nicht in Verbindung mit den
übrigen Zutaten kommen). Das Ganze auf höchster Stufe mit
dem Rührgerät ca. 5 Minuten durchkneten, bis ein geschmeidiger
Teig entstanden ist. Nun den Teig wieder mit einem Küchentuch
abdecken und so lange an einem waren Ort gehen lassen,
bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat (ca. 1std).

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Nüsse
hacken nicht zu fein aber auch nicht zu grob und mit den
Gewürzen mischen.

Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten
und zu einem Rechteck ausrollen und zuerst mit der Butter
bestreichen und dann mit der Nussfüllung bestreuen.
Von der Länge her aufrollen und die Rolle der Länge
nach in der Mitte durchschneiden. Die zwei Teile miteinander
verschlingen und darauf achten, dass die Schnittflächen mit der
Füllung nach oben zeigen.
Den Zopf nun vorsichtig in eine mit Backpapier ausgelegte
Springform heben und noch einmalabgedeckt, 30 Minuten
gehen lassen.
Backofen auf 160°Grad Umluft vorheizen.
Dann im vorgeheizten Ofen gute 30-35 Minuten backen.


In den letzten 20min der Backzeit den Sirup kochen dafür alle
Zutaten zum Kochen bringen und solange köcheln bis sich die
Menge um 1/3 verringert.


Direkt auf den noch heißen Kuchen den Honig Sirup gießen
und gut verteilen. Jetzt abkühlen lassen oder noch warm genießen!

Genießt euren 2. Advent und eine schöne Vorweihnachtszeit!

Eure Moni*

Zimtschnecken mit Frischkäsetopping

Einen schönen ersten Advent ihr Lieben!

Habt ihr heute ebenfalls das erste Türchen öffnen dürfen?
Ich bin, ganz Sara like, heute Morgen mit dem selbst gebastelten Kalender für den Zukünftigen fertig geworden...aber hey... just in time. :D

Der Dezember ist einer meiner liebsten Monate im Jahr, ich liebe einfach die Stimmung die kurz vor Weihnachten in der Luft hängt. Gefühlt läuft die Zeit in diesem Monat ein wenig langsamer als sonst...man lässt das Jahr noch einmal Revue passieren, man besorgt schöne Dinge für seine Herzensmenschen (ich liebe nämlich verschenken), trifft sich mit Freunden auf dem Weihnachtsmarkt und lässt sich einfach nicht stressen. Außerdem läuft jedes Jahr bei mir die Weihnachtsedition von Michael Buble, die bringt mich so richtig in Weihnachtsstimmung. :)

Und passend zur Jahreszeit gibt es heute für Euch ein neues Rezept für Zimtschnecken, in die ich mich übrigens rein setzen könnte. Wer auch immer dieses köstliche Hefegebäck erfunden hat, ich danke ihm von Herzen! :D

Bei dieser Variante gibt es ein Frischkäsetopping, hier muss ich aber ehrlich gestehen...das ist nicht schlecht aber ich denke die Zuckergussvariation meiner Mama ( die auch Rosinen beinhaltet) finde ich doch noch einen Tacken besser. Diese findet ihr übrigens hier: klick

Für alle, die jetzt nicht auf flüssigen Zucker stehen und vllt. auch keine Rosinen mögen, ist dies hier möglicherweise eine Alternative? Probiert es gerne aus und gebt mir Bescheid ob ihr Team Zuckerguss oder Team Frosting seid. :)

Gefunden habe ich dieses Rezept übrigens bei chefkoch

Für den Teig:

* 500g Mehl
* 50g Butter
* 200ml Milch
* 1/2 TL Salz
* 70g Zucker
* 1 Ei
* 1 Pck. frische Hefe

Für die Füllung:

* 130g braunen Zucker
* 50g Butter (Zimmertemperatur)
* 2 TL Zimt

Für die Glasur:

* 100g Puderzucker (gesiebt)
* 20g Butter
* 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
* 4 Tropfen Vanillearoma

In einem kleinen Topf die Milch mit der Butter erwärmen, nur so lange bis die Butter geschmolzen ist und lasst es nicht zu heiß werden.
Von dem Mehl nehmt ihr 450g ab und gebt es zusammen mit Salz und  Zucker in eine Schüssel und vermengt es. Anschließend drückt ihr eine Mulde in das Mehlgemisch, gebt das Ei und die zerbröselte Hefe hinein. Darüber gießt ihr dann das Butter-Milch-Gemisch und knetet dies mit den Händen zu einem glatten Teig. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, gebt immer mal wieder Mehl hinzu. Stellt eure Schüssel dann an einen warmen Ort und lasst ihn dort eine Stunde lang zugedeckt gehen.

Den Teig rollt ihr nun rechteckig aus und bestreicht ihn mit Butter. Der Zucker wird im Vorfeld mit dem Zimt gemischt und anschließend darüber gestreut. Achtet darauf, dass ihr keinen Rand lasst.
Von der langen Seite aus wird der Teig aufgerollt und in 2-3 cm große Scheiben geschnitten.
Eure Auflaufform nun gut einfetten und Eure Zimtschnecken hinein geben. Stellt sie nun ebenfalls an einen warmen Ort und lasst den Teig nochmal für 30 Minuten gehen.

Nach den 30 Minuten schiebt ihr die Form für 15-20 Minuten in den Ofen und lasst die Schnecken bei 180°C Umluft backen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Glasur vorbereiten, hierfür müssen alle Zutaten der Glasur miteinander verrührt werden. Sollte sie ein wenig zu dickflüssig sein, könnt ihr sie mit etwas Milch strecken.

Frisch duftend aus dem Ofen und noch ein wenig warm, sind Zimtschnecken einfach so unfassbar lecker.

Lasst sie Euch schmecken.

Eure Sara