Sonntag, 24. Juni 2018

Drip Cake mit Baiser Lollies

Hallo alle miteinander,

ich muss Euch gestehen, beim Anblick meines Baisertörtchen muss ich schon ein wenig schmunzeln.
Ich erinnere mich nämlich an den letzten Samstag zurück als ich das Törtchen dekoriert habe und ich hatte ein richtig dickes Grinsen im Gesicht. Denn das Törtchen wurde immer bunter und bunter und ich weiß auch nicht warum aber ich musste an einen Film aus meiner Kindheit denken. Peter Pan gespielt von Robin Williams...kennt ihr den? Da gab es doch eine Szene wo er mit den verlorenen Jungs am Tisch gesessen hat und er aus leeren Schalen essen sollte. Mit ein wenig Fantasie waren dann alle Schüssel und Teller mit den buntesten Speisen gefüllt und es gab eine Essensschlacht. Bei meinem Törtchen musste ich an die bunten Torten und Cremes denken, die dort durch die Luft flogen. Also wurde ich beim dekorieren wieder 5 Jahre alt :D Herrlich.


Gebacken habe ich dieses Törtchen für den kleinen Neffen meiner lieben Freundin. Der kleine Hannes wurde nämlich am Samstag getauft und da wollte die Tante ein paar Kinderaugen zum strahlen bringen und ich denke, das hat sie geschafft. Meine haben auf alle Fälle geleuchtet :D
Ich denke demnächst bebacke ich mich mal selbst :D


Diesmal sind mir auch endlich die Drips ganz wunderbar gelungen. Ich habe mich auch mal an weißer Lebensmittelfarbe probiert damit ich ein genaueres Farbergebnis bekomme. Sonst habe ich immer ein türkis heraus bekommen weil die weiße Schoki immer einen gelb Stich hat. 


Für die Buttercreme habe ich wieder mein alt bewährtes Rezept verwendet mit dem ich sehr zufrieden bin. Hier findet ihr meinen Ursprungspost: Klick



Zutaten

* 320 g weiche Butter
* 750g Puderzucker
* 1/2 TL Salz
* Flüssigkeit variabel (ich habe Zitronensaft verwendet)
* Aroma (Vanille)

Zubereitung

Butter, Vanille und Salz 5 Minuten lang luftig aufschlagen. 

Aschließend den gesiebten Puderzucker Esslöffelweise hinzugeben. 
Nach 2/3 Puderzucker muss begnnen werden Flüssigkeit dazu zu geben. Das macht ihr nach Augenmaß, die Masse muss geschmeidig bleiben. Immer schön vorsichtig denn man kann schnell zu viel hinein geben. Die Creme mindestens 10 Min aufschlagen.
Zum Schluss wenn gewünscht Lebensmittelfarbe hinzugeben.


Die Buttercreme wird weiß aufgeschlagen und ist durch den Puderzucker schon recht hell, ich habe eine kleine Masse abgenommen und sie blau eingefärbt. Anschließend habe ich die Torte mit der ersten Krümmelschicht eingestrichen und für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt. 
Nehmt sie wieder aus dem Kühlschrank heraus und streicht sie mit einer weiteren weißen Schicht ein. Gebt die Torte wieder für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Nun habe ich mit einem Teelöffel abwechseln weiße und blaue Buttercreme Tupfen an die Torte gestrichen und im Anschluss mit einem Tortenspachtel glatt gezogen. So bekommt ihr ein schönes Muster auf Eure Torte.


Wenn die Torte schön durchgekühlt ist (ich habe sie schon eine Nacht davor gefüllt und mit einem Tortenring in den Kühlschrank gestellt) könnt ihr eure warme Schokolade (am besten Zimmertemperatur) an der Torte hinunter laufen lassen. Die Drips erkalten dann zuverlässig an der Torte.



Ich wünsche Euch viel Spaß beim ausprobieren und kreativ sein.

Habt's fein...

Eure Sara

Sonntag, 10. Juni 2018

Semi naked Cake mit Himbeer-Mascarpone Rezept

Hallo zusammen,

heute habe ich wieder ein kleines Semi naked Cake Törtchen für Euch.
Das habe ich vor einiger Zeit für die liebe Hannah und Ihren Zukünftigen gebacken. Hannah und ich kennen uns noch von den Anfänge unserer Bloggerzeit und haben uns quasi über Ihre Mama und die Mutter meines damaligen Freundes kennen gelernt. Damals hat sie noch fleißig über Ihren Blog "One more please" mit Euch ihre liebsten Rezepte geteilt.
So sind die letzten 5 Jahre ins Land gezogen und ich freue mich sehr für die zwei, dass in diesem Jahr die Hochzeitsglocken läuten werden.
Beide haben mich zu Hause besucht und wir haben gemeinsam überlegt wie es denn nun werden soll, die wichtigste Köstlichkeit des Tages :)
Ich verrate Euch an dieser Stelle noch nichts und werde Euch einfach im Sommer überraschen.
Aber für die Kostprobe durfte natürlich ein kleines Törtchen nicht fehlen also gab es zum testen, dieses hübsche kleine Ding.


Gefüllt habe ich das Törtchen mit einer fruchtigen Himbeere-Quark-Mascarpone Creme.
Diese eignet sich z.B. auch hervorragend für Motivtorten.



Was ihr hierfür braucht:

* 400g TK Himbeeren
* 80g Zucker
* 100g Sahne
* 250g Mascarpone
* 250g Quark 40%
* 1 Pck Vanillezucker
* 7 Blatt Gelatine

1. Die TK Himbeeren rechtzeitig raus stellen damit sie auftauen können, anschließend pürieren. Die Blatt Gelatine zwischenzeitlich einweichen lassen. 

2. Die Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und die pürierten Himbeeren miteinander vermengen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. Nicht zu heiß werden lassen. Dann rührt ihr 2 EL der Creme darunter. Am besten lasst ihr dabei den Topf auf der Herdplatte stehen, sodass die Creme warm wird. So lässt sich die Creme besser mit der Gelatine vermischen. Nehmt anschließend noch 3 weitere EL dazu damit die Masse abkühlt. Nun gebt ihr sie zu der restlichen Creme. Zum Schluss wird die Sahne unter gehoben.


Nun lasse ich die Creme ein wenig im Kühlschrank fest werde. Anschließend fülle ich sie in einem Spritzbeutel und spritze die Creme auf meinen Tortenboden.


Falls Ihr nun auch noch nach einem passenden Rezept für die Buttercreme sucht, dieses habe ich Euch in diesem Blogpost verraten: Klick!


Ich habe das Törtchen wieder mit Frischhaltefolie ausgelegt und dann die Stiefmütterchen auf meinem Balkon geerntet. Falls ihr das auch gerne ausprobieren möchtet, kann ich Euch nur empfehlen die Blüten erst kurz vor dem servieren zu pflücken denn sie werden doch sehr schnell welk, leider...



So und nun wünsche ich Euch noch einen schönen Restsonntag und wünsche Euch ganz viel Spaß beim ausprobieren.

Eure Sara
Sonntag, 3. Juni 2018

DIY Baumscheiben Etagere mit sommerlicher Cupcake Hochzeitstorte




Einen sonnigen Sonntag euch ihr Lieben!

Ihr merkt es ist Hochzeitssaison sicher wart ihr schon auf der ein
oder anderen dieses Jahr oder es stehen noch Einladungen aus?
Bis hatten wir auch viele Wochenende mit besten Hochzeitswetter
und da ist eine mögliche Hochzeit im Freien doch das schönste was
einem an seinem großen Tag passieren kann! Genau dieses besagte
Wetter hatten sehr gute Freunde von uns im April an ihrem Hochzeitstag,
sodass wir zusammen im kleinen Kreis Abends draußen feiern konnten.
Passend zur rustikalen Outdoor Hochzeit habe ich ich diese besondere
Torte für die beiden gemacht!







Und nicht nur ich allein habe dieses Törtchen gemacht diesmal war es
ein wiederein gemeinsames Projekt , dass ich mit meinem Schatz
machen konnte. Ich war fürs Backen zuständig und er hat das
handwerkliche übernommen und aus Birken Scheiben und Stämmen
diese tolle Etagere geschraubt!
Die Scheiben haben wir hier bei Ebay Kleinanzeigen bekommen.
Mittlerweile habe ich gesehen bekommt man sogar fertige Etageren,
wenn man sich das zusammen setzen sparen will oder man sich das
handwerklich nicht direkt zutraut. Ich kann den Shop auf jeden Fall
empfehlen die Abwicklung war schnell und unkompliziert.

Zu Mango Maracuja Torte mit Himbeeren für den Anschnitt gab es
schön auf der Etagere drapiert schokoladige Mousse au Chocolat  und
fruchtige Blaubeere Zitronen Cupcakes! Das Rezept für diese saftigen
Blaubeere Zitronen Muffins hab ich bei Marc von bake to the roots
gefunden und seitherschon öfter nachgebacken wirklich, weil wirklich
lecker und schnell gemacht!




Bake to the Roots Blaubeere Zitronen Muffins 

Zutaten für 24 Muffins

Schale von 2 Zitronen, abgerieben
100g Zucker
70g brauner Zucker
60g weiche Butter
240ml Pflanzenöl
2 große Eier
1 TL Vanille Extrakt
350g Mehl (Type 405)
1 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/2 TL Salz
240ml Milch
150g frische Blaubeeren




1. Den Ofen auf 225°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Cupcakeblech mit Papierförmchen bestücken. Ich bevorzuge die schönen festen die bleiben auch beim Füllen stehen und das Öl
dringt nicht durch sie durch.

2. In einer Schüssel die Butter aufschlagen, bis sie hell und luftig ist. Öl, Zitronenschale und die Zuckersorten zugeben und verrühren. Eier und Vanille Extrakt zugeben und gut verrühren.

3. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen. Nach und nach, abwechselnd mit der Milch zum Butter-Mix zugeben und gut verrühren. Zum Schluss Blaubeeren vorsichtig unterheben.

4. Teig in die vorbereiteten Papierförmchen geben, die Förmchen sollten dabei fast voll gefüllt werden. Für 15-17 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind – Stäbchen Test machen.







Bei den Cremes für die Cupcakes hab ich mich für meine liebste und erprobte 
Konditoren Creme und für die Schokoladen Muffins für die Mousse au Chocolat 
entschieden. Dann noch mit frischen Früchtchen dekoriert und fertig ist 
die etwas andere dreistöckige Hochzeitstorte! 

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und unseren liebsten Freunden 
eine schöne gemeinsame Zukunft, wenn man aber nach dem Wetter an 
ihrem Hochzeitstag geht , dürfte auf jeden Fall nichts schief gehen!

Eure Moni*