Sonntag, 18. August 2019

Gugelhupf a lá Donauwellen Cheescake

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich in der Küche für Euch ein wenig rum experimentiert.
Ich hatte nämlich seit einiger Zeit ein Auge auf einen ganz besonderen Gugelhupf geworfen - Geschmacksrichtung Donauwelle mit Cheescakefüllung.
Käsekuchen hat es mir nämlich nach diesem kleinen Träumen hier: Blaubeeren-Käsekuchen besonders angetan. Außerdem bin ich ein großer Fan von Obst im Kuchen, also ging es dann für mich in die Küche.



Ich muss ganz ehrlich zugeben, optisch ist er mir nicht zu 100% gelungen denn die köstliche Cheescakefüllung grenzt nicht so schön deutlich ab aber geschmeckt hat er dafür zu 110%. Ich habe Zeugen denn die Tortentante, wäre keine Tortentante wenn sie zum Besuch der liebsten Freundin Sarah keinen Kuchen mitbringen würde. Da wartet nämlich immer ein freudiges Kindergesicht auf mich und wie bringt man vierjährige Kinderaugen zum leuchten? Na klar wenn man was schokoladiges dabei hat und wenn es dann noch mit so vielen bunten Perlen und Minimarshmallows bestreut ist, freut sich auch die aller Kleinste in der Runde. :)


Und wer jetzt auch Lust hat sich in die Küche zu stellen um die Liebsten zu überraschen, für den folgt hier das Rezept:


Meine Gugelhupfform hat einen Durchmesser von 20cm 

Für den Teig:

* 200g Zucker
* 1Pck. Vanillezucker
* 1 Prise Salz
* 200g Butter (Zimmertemperatur) + Butter für die Form
* 5 Eier
* 250g Mehl
* 4 EL Kakao
* 3 EL Milch
* 2 TL Backpulver

Für die Cheescakecreme:

* 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe am besten den Originalen)
* 40g Zucker
* 1 Ei
* 10g Speisestärke

Zusätzlich:

* 1 Glas Sauerkirschen (350g Abtropfgewicht)
* 60g Zarbitterschokolade
* Streusel und Mini Marshmallows für die Dekorieren

Den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Die Gugelhupfform ordentlich mit der Butter einfetten, anschließend mit Mehl bestäuben.
Anschließend die Kirschen in ein Sieb geben zum abtropfen.

Schlagt nun Zucker, Salz und Butter zu einer hellen Creme auf.
Die Eier werden nach und nach dazu gegeben. Das Mehl mischt ihr mit dem Backpulver und rührt es anschließend unter. Die Creme teilt ihr anschließend in zwei gleich große Portionen auf. In einer Hälfte gebt ihr dann das Kakaopulver und die Milch und rührt es zu einer glatten Creme. 

Für die Cheescakecreme müsst ihr zunächst das Ei verquirlen, gebt dann den Frischkäse, Zucker und die Speisestärke hinzu und verrührt das ganze mit dem Schneebesen nur ganz kurz. Wird die Masse nämlich überschlagen wird der Frischkäse flüssig. 




Befüllung der Form:

Die Hälfte Eures dunklen Teigen gebt ihr zuerst in die Form, darauf kommt dann die Hälfte Eures hellen Teiges. Geht dann mit der Gabel spiralförmig durch die Masse, sodass ihr den dunklen mit dem hellen Teig mischt. Zieht ihn anschließend am Rand hoch, um somit eine Kuhle für die Cheescakecreme entstehen zu lassen.

In die Kuhle gebt ihr dann die Cheescakecreme, achtet darauf dass der Frischkäse nicht den Rand der Form berührt. Drückt nun eine Reihe Kirschen in die Creme und gebt anschließend den Rest des dunklen Teiges und anschließend den Rest des hellen Teiges darauf. Auch dieser wird wieder spiralförmige mit einer Gabel durchpflügt, achtet aber darauf nicht in die Cheescakecreme zu kommen. Gebt nun die restlichen Kirschen hinzu und drückt sie tief in den Teig.

Gebt die Form im Anschluss für ca. 55 Minuten in den Ofen, vergesst aber die Stäbchenprobe nicht denn jeder Ofen backt anders. 

Die Form nach der Backzeit auf dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Form auf einen Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und über den abgekühlten Gugel gießen. Auf die noch flüssige Schokolade könnt ihr jetzt noch Eure Streusel geben.


Lasst es Euch schmecken.

PS: Bei der lieben Emma von Emmas Lieblingsstücke findet ihr auch einen ganz tollen Cheescake Gugelhupf, der sogar noch ein wenig mehr fürs Auge her macht.

Eure Sara


Sonntag, 11. August 2019

Semi Naked Cake für eine Festzelt Traumhochzeit auf dem Land



Also es ist ja kein Geheimnis, dass wir Hochzeiten mit allem was dazu gehört
einfach lieben! Von der Location, über die Deko bis hin zum Gesamtkonzept.
Und wenn sich ein Brautpaar dann auch noch solch eine Mühe gibt , soviel 
Kreativität und Liebe in ihr Fest steckt wie die liebe Julianne und ihr Markus, 
dann kann man auch nur noch begeistert sein. Zumal die ganzen Anstrengungen, 
die Zeit und Mühen die ein Paar aufbringt wirklich fast nur für die Gäste sind. 

Umso schöner, wenn diese das auch zu wertschätzen wissen und den Tag und 
die Feier in vollen Zügen genießen und für das Paar unvergessen machen.




Und hier wurde wirklich an alles gedacht von der Outdoor Lounge aus 
Paletten Möbel über kleine Rückzugsmöglichkeiten mit Stehtischen 
sowie einem imposanten Eingangsbereich mit geschmückten Holzbogen 
und Lichterketten gesäumten Weg. 
Die Liebe zum Detail ist überall zu sehen selbstbemalte Schilder weißen den 
Weg zu den wichtigsten Stationen.. Prost ! 
Eine bunte Donutwall lädt zum zugreifen ein und die große Terasse zum 
verweilen.

 

 

Mein persönliches Highlight war natürlich der gigantische Cake Table!
Auf zwei Fässern lagerte eine massive Holzplatte auf der die ganzen
Kuchen Platz fanden. 
Den Cake Table durfte ich sogar mit den ganzen Köstlichkeiten, Gebäcken 
und natürlich meiner Torte arrangieren. Das hat mir sehr viel Freunde bereitet 
auch wenn ich an diesem Tag einen echten Kuchen Overkill hatte. 
Hier zeigt sich wie praktisch es ist einen Konditor in der Familie zu haben!
Erbdeerkuchen, Brownie  mit Karamell, Cheesecake Brownie, Mohnkuchen, 
Aprikosenkuchen, Mini-Törtchen mit essbaren Blüten... hier standhaft zu 
bleiben einfach unmöglich! 


 

 

Und dazwischen eine vierstöckige Hochzeitstorte mit fruchtigen Füllungen!
Hier seht ihr nochmal mal meinen Semi Naked Cake mit Frischen Blumen, 
Früchten und der selbstgebastelten Wimpelgirlande:



 

 

So und nun hoffe ich für euch, dass heute Aussicht auf Sonntagskuchen besteht,
denn ich glaube nach den Bildern habt ihr mindestens genauso 
welchen nötig wie ich gerade! Für mich gibt es auf jeden Fall welchen, denn
ich arbeite wie im letzten Post berichtet meine JGA Gutscheine ab und heute
steht ein Sonntagskuchen an....

An dieser Stelle möchte ich Julianne und Markus nochmals von Herzen alles Gute 
für eure gemeinsame Zukunft wünschen. Ich bin mir sicher ihr werdet noch lange
an euren wunderschönen Tag zurück denken! Es war mir eine Freude eure Torte 
zu machen!

Und euch wünsche ich einen schönen und sonnigen Sonntag,
Eure Moni*


Sonntag, 4. August 2019

Rosa Semi naked Cake zur Babyparty

Hallo ihr Lieben,

und hallo August! Ich freue mich riesig, dass es schon August ist denn in diesem Monat geht es für meinen Lieblingsmenschen und mich endlich wieder in den Urlaub. Es geht in die Sonne und ich hoffe, dass wir sie dort in vollen Zügen genießen können.
Die heißen Temperaturen der letzten Wochen haben unsere Dachgeschosswohnung nämlich in einen Backofen verwandelt und mich nachts nicht schlafen lassen. Da war also nichts mit genießen, ganz im Gegenteil...ich habe mir nämlich auch permanent Gedanken um unsere beiden Fellnasen gemacht. Ganz besonders mein kleiner Eisbär, auf dessen dicke Unterwolle jeder Polarfuchs vermutlich neidisch werden würde :D

Doch bevor es für uns ans Meer geht, möchte ich euch heute noch den kleinen Semi naget Cake der lieben Meike zeigen. Sie wurde nämlich von meiner Freundin Sarah an einen der oben erwähnten heißen Sommertage zur Babyparty überrascht. Neben einem schön geschmückten Garten, einer köstlichen Frühstückstafel und einigen tollen Geschenken durfte da nämlich eine passende kleine Torte nicht fehlen. Da es ein Mädchen wird, könnt ihr euch denken dass das Törtchen also absolut rosa-lastig wurde ;)


Aber es wäre kein Sara Projekt ohne, dass es zumindest einen kleinen "Fail" gibt.

So habe ich mich nämlich eine Woche vorher hingesetzt und war auf der Suche nach einem passenden Caketopper. Ich hatte schon eine genaue Vorstellung, nur leider waren dann die Topper, die  mir am besten gefallen haben leider auch die, die am teuersten waren. Oder aber auch die, mit der längsten Lieferzeit. Also entschied ich mich kurzerhand für ein Produkt vom "Internet Buch Riesen" und hoffte auf die prime Lieferung. 


Einen Tag vor der besagten Babyparty erhielt ich dann eine sehr seltsame mail, in der Stand dass das Paket wegen Unzumutbarkeit nicht ausgeliefert werden konnte....okay....was genau soll das denn jetzt bitte heißen? Ich fühlte mich ein wenig persönlich angegriffen :D
Fakt war aber, meine Bestellung wurde storniert. "Oha und jetzt?" Da stand ich da in meiner Küche, mit meinem halb fertigen Törtchen ohne Topper. 
Also gut dann muss ich mir halt was einfallen lassen und so machte ich mich daran, meinen eigenen Caketopper zu basteln. 
Zum Glück horte ich allen möglichen Krempel zu Hause und ich möchte nicht wissen was MacGyver alles aus meinem Sammelsurium bauen könnte :D
So hatte ich beispielsweise noch einen goldfarbenen Glitzerkarton vom Idee Creativmarkt zu Hause, genauso wie Flüssigkleber und Schaschlik Spieße. Ich pauste mir eine Schrift ab, die mir gefiel und übertrug sie anschließend auf den Glitzerkarton. Klebte die Spieße dahinter und ließ sie einige Stunden trocknen...eh voilà:


Falls Euch der Caketopper jetzt so gut gefällt, dass ihr ihn auch basteln mögt gibt es hier eine kurze Anleitung für Euch:

Für den Topper benötigt ihr die folgenden Utensilien. Ich verlinke Euch auch mal den Bastelkleber und den Karton damit ihr es einfacher habt. Soll jetzt keine Werbung sein, es ist auch keine Kooperation und wir bekommen dafür auch kein Geld :) - einfach aus der Not heraus entstanden: Also den Bastelkleber bekommt ihr hier Bastelkleber und den Goldkarton findet ihr hier: Goldkarton


Schritt 1:
Ihr Euch meine Vorlage abmalen. Ich habe das über mein iPad gemacht: Bild geöffnet, Papier darf gelegt und vorsichtig abgemalt. Mein Cake Topper hat eine Größe von 11cm an der höchsten Stelle und 12,5cm an der breitesten Stelle. Anschließend schneidet ihr den Papiertopper mit einer Papierschere und die kleinsten Stellen mit einer unbenutzten Nagelschere aus.


Schritt 2: 
Legt den Papiertopper auf die Rückseite des Bastelkartons und malt die Umrisse darauf. Ihr müsst darauf achten, ihn dort spiegelverkehrt hinzulegen. Ich habe nämlich beim ersten mal den Fehler gemacht es nicht zu tun und habe beim ausschneiden bemerkt, das da was nicht stimmt. :D
Nachdem ihr die Umrisse übertragen habt, schneidet auch hier wieder mit den Scheren den Topper aus.


Schritt 3: 
Schaut wie lang die Stiele des Toppers sein müssen und kürzt sie gegebenenfalls am oberen Ende. Befestigt mit einem Flüssigkleber die Schaschlik Spieße auf der Rückseite. Seid nicht zu sparsam mit dem Kleber aber achtet auch darauf, dass er nicht überquillt.
Jetzt lasst ihn einige Stunden, am besten über Nacht trocknen. 


Über die länge der Spieße könnt ihr dann bestimmen wie hoch oben über der Torte Euer Topper thronen soll. :)


Unter dem Topper könnt ihr dann auch nach Eurem Belieben Blumen zur Dekoration nutzen.



Falls ihr noch Fragen haben solltet, könnt Ihr Euch gern per Kommentar oder mail bei uns melden.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag Ihr Lieben und Dir liebe Meike wünsche ich noch eine schöne Restkugelzeit. Ich hoffe Du kannst Deine kleine Maus ganz bald in den Händen halten. Lang dauert es ja jetzt nicht mehr ;)

Habt's fein

Eure Sara





Sonntag, 28. Juli 2019

Traumhochzeit im Boho Stil und ein vierstöckiger Semi Naked Cake für das coole Brautpaar


Hallo ihr Lieben,

heute kommt der Blogeintrag etwas später ich kam nicht vorher dazu.
Mein Tag hat nämlich mit einem kleinen Auftrag in der Früh begonnen.
Ich musste Sonntagsbrötchen bei Freunden vorbei bringen. Das habe ich
nicht getan, weil ich besonders nett bin und Sonntags nichts zu tun habe,
nein das hatte in diesem Fall einen anderen Grund (natürlich bin ich auch
nett und würde es auch dann und wann auch so tun :P).

Da wir letztes Jahr ganz still und heimlich geheiratet haben, hatte ich
dementsprechend keinen Junggesellenabschied. Aber was hätte ich
für eine Trauzeugin und Freundinnen, wenn sie sich dieses Jahr nicht
etwas für mich überlegt hätten :)


Der erste Streich war der heimliche Einwurf einer Packliste bei uns im Briefkasten.
Der nächste folgte zugleich in der Woche drauf nämlich eben diese Aufträge die ich
gerade ausführe. Ich habe einen dicken Stapel mit Gutscheinen bekommen die ich
verkaufen muss um so Geld für meinen JGA zu sammeln. Wofür genau und wann
ist noch alles top secret ich muss ehrlich sagen ich bin sehr gespannt aber auch
etwas verängstigt... wer weiß was sich die Mädels da überlegt haben! Jedenfalls
bin ich alle Gutscheine mittlerweile los ( by the way nach nur 2 Tagen Yeah!).
Einen habe ich aber noch über, braucht jemand zufällig eine Frisur für einen
besonderen Anlass ? Ich hätte noch einen Gutschein zum Haare frisieren lassen.




Jedenfalls hatte sich die liebe Anna den Gutschein für Sonntagsbrötchen
gesichert.Ihr fragt euch sicher schon wie ich jetzt den Bogen geschlagen
bekommen von Sonntagsbrötchen zu dieser schönen vierstöckigen Torte?
Nun ja ich werdet euch vielleicht an an eine andere vierstöckige Torte
erinnern die genau an diesem Platz nur vor ziemlich genau 4 Jahren stand.
Da haben Anna und Thomas geheiratet und ich durfte ihren
Naked Cake mit Früchtenauch bei Bauer Kammesheid zusammensetzten.
Jetzt hat Annas große Schwester geheiratet und ich durfte wieder in die
schöne Festscheue zurück und auch für sie eine Torte machen.

Nur leider habe ich es nicht geschafft ein paar schöne Fotos zu machen.
Zum Glück hat mir das Brautpaar ein paar ihres Fotografen Peter Gwiazda
von Trauzimmer aus Essen zur Verfügung gestellt. Denn meine schnell in
der Gastro Küche gemachten taugen eigentlich wirklich nicht zum verbloggen.


 

 

Die Beiden haben bei der Deko wirklich viel Kreativität gezeigt sogar einen
Boho-Traubogen haben sie selbst gebaut. Die Deko war perfekt abgestimmt
und passte perfekt zu den Beiden! Unkompliziert, kreativ und unkonventionell!
Ich mag das, wenn Brautpaare sich Gedanken machen und selbst soviel Herz und
Liebe in die Deko stecken ohne sich dabei zu stressen. Kati die Braut war sogar
noch 2std vor ihrem Make Up Termin zum dekorieren da -v öllig entspannt!

An dieser Stelle bleibt mir nur noch den Beiden weiterhin alles Liebe für die
gemeinsame Zukunft als Eheleute zu wünschen!

Und euch wünsche ich einen schönen Sonntag,
Eure Moni*


Sonntag, 21. Juli 2019

Roser Drip Cake zur Taufe

Hallo meine Lieben,

dieses Wochenende habe ich genutzt um für die kleine Tochter meiner lieben Freundin Lisa eine Tauftorte zu backen. Lisa hat sich gewünscht, dass es ein kleiner Mädchentraum werden soll und ich denke diesen Traum konnte ich doch gut in die Realität verwandeln, oder?
Ich liebe rosa und weiß... richtig schöne Kombi!

Dieses mal war ich aber aufgrund der Flut an Möglichkeiten ziemlich unschlüssig und habe gemeinsam mit Lisa hin und her überlegt. Da wir uns so viele Tortenbilder hin und her geschickt haben, war ich zum Schluss auch nicht mehr wirklich sicher wie genau das Törtchen denn jetzt aussehen soll. :D
Ombre farben, rosa Drips, Macarons, Himbeeren waren nur einige Punkte auf der Liste.
Aus diesem Grund habe ich mir eine Skizze angefertigt, damit ich genau wusste wie die Farbe und das obere der Torte denn nun ausschauen soll.

Heraus gekommen ist dabei dieser kleiner Mädchentraum:


Bei diesem Törtchen gab es auch wieder einige "erste Male".
Ich habe ein neues Macaron Rezept ausprobiert, das wirklich gut funktioniert. Allerdings muss ich an der Umsetzung noch ein wenig feilen. Sobald ich aber mit den Endergebnissen wirklich glücklich bin, würde ich Euch hierzu einen eigenen Post schreiben.
Die schönsten Macarons haben sich auf dem Törtchen aber wirklich wunderbar gemacht.



Innen drin steckte übrigens der super leckere Zitronenboden von Moni, den hatte sie Euch bereits hier schon mal ans Herz gelegt: Zitronen-Mascarpone-Torte
Gefüllt habe ich sie von innen dann mit meiner Mascarpone-Quark-Creme von diesem Törtchen: Erdbeer-Mascarpone-Quark-Törtchen und habe statt geschnittener Erdbeerscheiben, selbstgemachte Erdbeermarmelade verwendet. 


Die neue Rezeptur für die Drip Cakes kann ich Euch hingegen nicht wirklich empfehlen aber ich kann es zumindest dafür nutzen Euch zu erklären worauf ihr achten müsst.
Bei diesen Drips habe ich 200g weiße Schokolade und 134ml Schlagsahne verwendet.
Die Sahne habe ich aufgekocht, die Schoko anschließend darin geschmolzen und zum Schluss mit weißer und rosa farbener Lebensmittelfarbe gefärbt. Weiß deshalb weil weiße Schokolade einen ziemlichen Gelbstich hat und ich nicht wollte, dass ich apricot Drips bekomme.
Leider war die Konstellation zu flüssig, das hat zum einen dazu geführt das die Drips zu lang wurden und zum anderen dazu, dass sie doppelte Nasen bekommen haben. 
Ich habe nämlich nach den Drips die Fläche oben mit Schokolade gefüllt und weil sie so flüssig war lief sie nochmal am Rand entlang. Und ihr könnt Euch nicht vorstellen wie sehr mich das stört. :D
Naja, beim nächsten mal verwende ich mehr Schoki oder weniger Sahne...bis ich die richtige Mischung gefunden habe.


Ebenfalls zum ersten Mal habe ich Buchstaben Kekse hergestellt denn Lisa mochte die so gerne an Moni´s Tauftorte, falls ihr euch nach an das süße Bärenmädchen erinnert? Klick!

Leider hatten die bestellten Keksausstecher nicht die richtige Größe, sodass ich mir selbst Vorlagen basteln musste und diese mit dem Messer ausgeschnitten habe. 
Ich finde es aber eine super Idee eine Torte mit Keksen zu personalisieren.


Die übrige Buttercreme habe ich für kleine Tupfen verwendet und habe hier ein wenig Streusel drauf verteilt.



Die Buttercreme habe ich übrigens erst zum zweiten mal verwendet und finde sie wirklich toll. Fündig geworden bin ich bei der lieben Kuchenfee Lisa, das Rezept kann ich Euch wirklich nur empfehlen schaut mal bei ihr vorbei: Klick!

Ich hatte jedenfalls einen Riesen Spaß beim dekorieren und wünsche der kleinen Emily auf diesem Wege noch einmal alles Liebe und Gute zur Taufe.


Habt noch einen schönen Sonntag ihr Lieben,

Eure Sara