wo ist nur der Sommer hin ? Ich habe eigentlich schon alle Jacken
und Pullis in den Winterschlaf verbannt und dann dieser
Temperaturabfall , da weiß man echt nicht mehr was man anziehen
soll! Aber die Prognosen für Eis- und Freibadwetter für übernächste
Woche , pünktlich zu meinem Geburtstag, stehen langsam wieder gut :)
Also durchhalten !!
Es ist schon wieder Sonntag und wir haben wieder einen leckeren Post für euch!
Letztes Jahr hat mich eine liebe Arbeitskollegin nach einem kleinen Törtchen
zum 25. Hochzeitstag ihrer Eltern gefragt. Da War der Number Cake Trend
schon im vollem Gange und in allen Instragam Feeds zu entdecken.
Einer schöner als der andere. Daher sollte es auch einer werden.
Gut eine "Number" ist es nicht ganz hier kommt der Trend Cake in anderer
Form daher und zwar in Herzform. Sehr passend zum Hochzeitstag.
Und diesmal auch nicht aus Keksteig wie in Falle unserer anderen
Number Cakes zum 50ten und 1ten Geburtstag sondern aus weichen Biskuit.
Und hier liegt auch schon die Krux bei der Sache: dem Biskuitteig. Er sicher
fluffiger und daher besser zu schneiden aber bei so einer filigranen und in
meinem Fall kleinen Form auch unheimlich instabil.
euch nicht vom Biskuitteig beim Number Cake abraten, aber euch dennoch ein
paar essenzielle Tipps mit auf den Weg geben:
1. Der Teil sollte fest sein daher generell Teilrezepte verwenden die sich auch
zum schnitzen von Motivtorten eignen.
2. Nach dem Backen unbedingt nicht sofort weiter verarbeiten, sondern einen
Tag durchziehen lassen, das macht den Teig noch mal kompakter.
3. Die Ränder für eurer gewähltes Motiv sollten nicht zu schmal sein hier
mind. 5 cm Rand lassen und die Größe der Form auch großzügig wählen.
4. Wenn man sich für eine Creme entschieden hat und den Kuchen damit dekoriert
hat nochmal über Nacht einmal im Kühlschrank anziehen lassen.
Dann sollte das Vorhaben glücken und wie sagt man immer ?
Übung macht ja sowieso erst den Meister.
Ich wüsche euch einen schönen und entspannten Sonntag!
Eure Moni*
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