PAMK: Lasst uns froh und lecker sein!

Es war wieder einmal soweit, "Post aus meiner Küche" rief zum großen 

Päckchen b(p)acken auf!

Diesmal unter dem Motto "Lasst uns froh und lecker sein! 

Gleichzeitig auch mein erstes Mal, backen für völlig fremde Menschen

..spannend :)

Verheißungsvoll duftende Päckchen nehmen ihre Reise auf und 

finden ihren Weg zu anderen Schleckermäulchen und Backwütigen.

Meine liebe Tauschparnerin Kathrin, welche unter dem Namen 

Backtrinchen kocht backt blogt, durfte sich über die berühmt 

berüchtigten Traumstücke in Herz- und Sternform, eine selbstgemachte 

Erdnuss-Marshmallow Schokolade und eine kleine 

Einmachglas-Backmischung freuen.

Für euch gibt es diese kleine schnelle 

Einmachglas-Backmischung natürlich 

auch, zum nachbacken oder 

verschenken :

Nuss-Kokos-Kuchenwürfel
* 100 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 1 Prise feines Meersalz
* 1,5 EL Kakao
* 35 g gehackte Haselnüsse
* 30 g Kokosraspeln
* 100 g dunkelbrauner Rohrucker

 

Folgende Zutaten MÜSST ihr noch zugeben:

100 g geschmolzene, leicht abgekühlte Butter und 2 Eier (L)

Folgende Extras KÖNNT ihr noch zugeben:
1 zerdrückte, kleine, sehr reife Banane 

ODER 2 EL Nussnugatcreme ODER 2 EL Erdnussbutter


So wird daraus ein leckerer Kuchen:

Schritt 1

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Brownie-Backform (etwa 18x18 cm, 

ersatzweise eine 24cm-Springform) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Butter in eine große Schüssel (oder in eine Küchenmaschine) geben. Oberste

Zuckerschicht mit einem Löffel aus dem Glas nehmen, zufügen. Mit den Quirlen 

des Handrührgeräts (oder der Küchenmaschine) gute 3 Minuten aufschlagen. 

Die Eier nacheinander zugeben, kurz aufschlagen.

Schritt 3

Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, eines der Extras unterzumischen, ansonsten 

einfach den gesamten restlichen Glasinhalt in die Schüssel leeren und gerade so 

lange die Butter-Ei-Masse rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 4

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Form in den Ofen 

(Mitte, Umluft 160°C) schieben und den Kuchen 25-35 Minuten backen. Vor 

dem Herausnehmen ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen: 

Bleibt kein Teig mehr daran kleben, ist der Kuchen fertig.

Schritt 5 

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und 10 Minuten in der Form abkühlen 

lassen. Dann aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig 

auskühlen lassen, in Würfel teilen.

....Ich warte noch auf mein Päckchen, welches sich aber bereits auf seinem langen 

Weg (fast 400 km!!) zu mir befindet! Ich kann es kaum erwarten !

Eure Moni*