Dackel Torte zum 29ten Geburtstag

Guten Morgen ihr Lieben,

Habt ihr auch ein Lieblingstier? Ich denke mit Sicherheit! Ich hab einige ganz 

oben stehen u.a. Alpakas, Katzen, Faultiere, Äffchen aller Art ..überhaupt alles 

was plüschig und zottelig ist! Ich habe eine gute Freundin die liebt Dackel! 

Das ist wie ich finde sehr ungewöhnlich und süß daher fand ich die Idee für 

eine Dackel Torte zu ihrem 29. Geburtstag auch so toll! 

Auf der Suche nach Inspirationen in Pinterest bin ich auf viele süße Illustrationen 

gestoßen und habe mich für einen echten Pariser Dackel mit Baskenmütze entschieden. 

Ich habe versucht meine kleine Anleitung für euch zu dokumentieren sie ist wirklich 

kinderleicht und bedarf glaube ich keiner Beschreibung sollten ihr aber Fragen haben 

dann könnt ihr diese natürlich gerne über die Kommentarfunktion stellen :)

Gefüllt war mein Törtchen mit einem Schokoladen Biskuitteig und einer 

Nutella Sahnecreme. Von außen hab ich sie mit einer Zartbitter Ganache 

eingestrichen. Ganache eignet sich nicht nur hervorragend als Unterlage für 

Fondant Torten sondern sieht auch ohne Fondant sehr toll aus und ist sehr lecker 

auch pur! Ihr könnt sie als Füllung und zum Einstreichen einer Torte nehmen. 

 

 

Zum Einstreichen muss die Ganache fester sein als zum füllen. Damit sie weicher 

wird erhöht man den Sahneanteil. Ich orientiere mich gerne an dem Rezept der 

Tortentante für Ganache.

Schokoladen Ganache

Zum Einstreichen

- weisse Ganache im Verhältnis 600g Schoki, 200 ml Sahne

- Zartbitter-Ganache 400g Schoki, 200 ml Sahne

- Vollmich-Ganache 500g, 200 ml Sahne


Zum Füllen

- Vollmilchschokolade 300g, Sahne 200 ml

- Weisse Schokolade 400g, Sahne 200 ml

- Zartbitterschokolade 200g, Sahne 200 ml

Zubereitung:

1. Die Schokolade mit einem grossen Messer in kleine Stücke hacken 

oder wenn ihr einen Gemüseraspelaufsatz für eure Küchenmaschine 

habt damit raspelnt sie mit diesem, ich habe einen solchen Aufsatz 

für meine KitchenAid und das klappt super.


2. Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen – nicht überkochen lassen.
Dann die gehackte Schokolade in die aufgekochte Sahne schütten.
Die Mischung 2 -3 Minuten stehen lassen, um die Schokolade 

aufzuweichen. Anschließend erst mit einem Löffel durchrühren. 

Nach und nach vermischt sich die Sahne mit der Schokolade, auch 

gründlich in den Topfecken rühren, damit sich alles auflöst. 

3. Abschließend mit einem Mixstab die Ganache homogenisieren. 

Dabei den Stab möglichst eingetaucht lassen, damit die Ganache nicht zu 

schaumig wird. Den Topf nun über Nacht kühl stellen, am Besten geeignet 

ist dafür ein kühler Keller. Wenn die Ganache die Nacht im Kühlschrank 

verbringt, wird sie zu fest und läßt sich am Folgetag schlecht aufschlagen.... 

In diesem Fall den Topf ungefähr 1 Stunde vor dem Aufschlagen aus 

dem Kühlschrank nehmen. 

4. Vor dem Einstreichen noch eine cremig aufschlagen nur nicht zu lange 

gerade so lange, dass sie cremig ist wie Nutella. Ist sie noch zu fest zum 

Aufschlagen kurz über einem Wasserbad erwärmen und aufschlagen.

 

 

Ich wünsche euch einen guten Wochenstart!
Eure Moni*