Schoko-Erdbeer-Kasten

Hallo ihr Lieben!

Kurz und knapp : Hier kommt der Sonntagskuchen !

Dieser hüllt sich in ein köstliches Schoko-Frischkäse

Frosting udn beherbergt im Inneren eine cremig

leckere Erdbeercreme!

Zutaten:
*250g Butter
*250g Zucker
*250g + 100g Zartbitterschokolade
*Semmelbrösel
*8 Eier
*Salz
*125 Mehl
*15g + 1 EL Kakao
*125g gemahlene Mandeln
*300g Erdbeeren
*350g + 250g Doppelrahmfrischkäse
*2 Päckchen Vanillezucker
*1 EL + 125g Puderzucker



Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Butter, Zucker und 250g
Schokolade bei geringer Temperatur zusammen schmelzen.
Kastenform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
Mehl mit 15g Kakao mischen, Eigelb und Mandeln unterrühren,
Schokoladenmasse ebenfalls dazugeben und verrühren. 

Eiweiß unterheben, die Masse in die Form füllen und ca. 45-50 Minuten
backen – der Teig sollte bei der Stäbchenprobe noch leicht feucht sein.

45 Minuten in der Form auskühlen, mit einem Messer am Rand lang fahren 

und auf eine Platte stürzen. Vollständig auskühlen lassen.

Erdbeeren klein schneiden . 350g Frischkäse mit Vanillezucker und einem 

Esslöffel Puderzucker cremig rühren. Die Hälfte der Erdbeeren unterheben.

Kuchen waagerecht halbieren und die Erdbeermasse aufstreichen und die 

zweite Kuchenhälfte draufsetzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
100g Schokolade im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.

125g Puderzucker in eine Schüssel sieben, 250g Frischkäse dazugeben und
verrühren. Flüssige Schoki löffelweise unterrühren. Kuchen mit der Masse 

rundherum bestreichen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Mit Kakao 

bestäuben und die zweite Hälfte Erdbeeren und auf dem Kuchen verteilen.

Genießt den herrlichsten Tag der Woche den Gammel-Wohlfühl-Sonntag,

eure Moni*