Samstag, 30. Juli 2016

Beeren Torte mit Buttercreme Verzierung *Knuspersommer 2016*

Hallo meine Lieben,

Gestern Abend sind Moni und ich mit guter Laune und ein wenig Farbe um die Nase, wohlbehalten wieder in Deutschland gelandet.
Wo wir zwei uns rumgetrieben haben erfahrt ihr bald auf dem Blog.

Was wir zwei noch gerne machen, außer Reisen? Naschen natürlich und deshalb habe ich heute ein leckeres Beeren Törtchen für Euch.

Ich wollte dieses Mal etwas ganz Neues testen denn überall sieht man momentan diese super bunten drip Cakes. Die wollte ich auch unbedingt ausprobieren und zeitgleich geschmacklich auch mal etwas anderes testen.

Rezepttechnisch bin ich schnell fündig geworden, denn die Beeren Torte von Sarah Das Knusperstuebchen hat es mir angetan. Allerdings habe ich das Törtchen ein wenig abgewandelt. Ich habe mich gegen Erdbeeren entschieden denn im Supermarkt und beim Bauern, findet man nicht nur Erdbeeren sondern auch leckere Brom- und Blaubeeren. Allerdings finde ich, dass die zwei immer ein Leben im Hintergrund fristen wenn es zeitgleich auch Erdbeeren gibt.
Aus diesem Grund habe ich mich beim Backen bewusst gegen die roten Früchte entschieden und mich ganz und gar der blauen Beeren gewidmet.


Außerdem wollte ich die Torte nicht klassisch mit Blaubeeren oder Brombeeren verzieren, sondern habe mich in diesem Fall für Baiser Küsschen entschieden.


Damit diese auch ein bisschen was her machen, habe ich meine Spritztülle vorher auf links gedreht und mit einem Pinsel lange Streifen in verschiedenen Blautönen und mit Lila angemalt. Anschließend den Spritzbeutel wieder in seine Ursprungsform gebracht und mit der Eischneemasse befüllt.
Dabei entstehen diese hübschen Muster.


Diese Törtchen macht mit bei Sarah´s Sommer Sause - Knuspersommer 2016. Noch bis Morgen Abend könnt ihr ebenfalls an diesem Event teilnehmen. Wie das geht findet ihr oben im Link. Also schnell sein und vorbei schauen. Ihr solltet auch ruhig ein wenig auf Sarah´s Blog verweilen denn der ist wirklich wunderbar. Wir verfolgen ihn schon eine ganze Zeit lang und soviel kann ich Euch sagen - es lohnt sich!

 
 
 
 
Mit dieser Köstlichkeit entlasse ich Euch nun in ein schönes Wochenende.
 
Eure Sara
Sonntag, 17. Juli 2016

Ein naked Cake zur Hochzeit

Hallo meine Lieben,

auch ich bin momentan im Hochzeitsfieber und das nicht nur weil die Planungen für den Junggesellinenabschied meiner lieben Freundin Sarah allmählich Fahrt aufnehmen, sondern auch weil ich in diesem Jahr bereits die ein oder andere Hochzeitstorte backen durfte.
Deshalb möchte ich Euch heute den naked Cake der lieben Myriel zeigen, die im Garten ihrer Eltern feiern durfte. Dort haben alle gemeinsam ein wunderschönes Zelt aufgebaut, was dann liebevoll dekoriert wurde.
Myriel war eine sehr entspannte Braut was das "Design" anging, nicht ganz so entspannt war sie als der Caketopper Anfang der Woche, in der sie heiraten sollte immer noch nicht bei ihr zu Hause angekommen ist. So zitterten wir beide ein wenig. Das Warten hat sich allerdings gelohnt denn den Cake Topper finde ich wunderschön. Bestellt hat sie diesen bei etsy, hier habe ich ihn gefunden: Topper
Also, falls ihr Eure Cake Topper aus dem Ausland bestellt...möglicht frühzeitig ordern das schont die Nerven :)


Ich war der Meinung, dass ein naked Cake in der Herstellung entspannter ist als eine Torte noch mit Buttercreme oder Fondant eindecken zu müssen. Allerdings stehe ich momentan mit meinen Backformen auf Kriegsfuß und alles was man unter einer Buttercreme oder Ganache verstecken kann, grinst einen bei einem naked Cake ganz frech ins Gesicht. Also musste ich auch hier wieder kreativ werden und auch noch eine Ladung mehr backen. Wer also eine Kaufberatung für Backformen für mich hat...immer her damit. :)



Einen Tipp, den ich Euch noch mit auf dem Weg geben möchte:
Bevor ihr einen naked Cake transportiert, sorgt dafür dass er lange genug gekühlt wurde und somit schön fest ist. Jede Creme die noch ein wenig flüssig ist und nicht "starr" gekühlt ist, treibt euch während der Autofahrt die Schweißperlen aufs Gesicht. Und die Torte natürlich möglichst grade halten.





Gefüllt war die oberste Etage mit einer Mascarpone-Sahne-Creme und selbstgemachter Erdbeermarmelade. Die zweite Etage war mit meinem bewährten Split Eis Rezept gefüllt, hier gelangt ihr zu dem Rezept: Klick
Hier habe ich allerdings noch 500g Mascarpone hinzugefügt.



Liebe Myriel, mit diesen Bildern wünsche ich Dir und deinem Lukas einen perfekten Start in ein glückliches Eheleben. 

So und  nun verabschiede ich mich in den Sonntagabend.

Macht es gut, eure Sara.
Mittwoch, 13. Juli 2016

Goldene Hochzeitstorte und eine Anleitung für Magnolien aus Blütenpaste


Hallo ihr Lieben,

was ist das für ein Sommer dieses Jahr? Er traut sich nicht so recht und kaum ist er 
mal da bekommt er auch schon wieder kalte Füße und verschwindet für Tage. Ich hab
die Hoffnung noch nicht aufgegeben und hoffe zumindest auf ein paar sonnige Tage in
meinem Geburtsmonat dem Juli! 

Wer sicher auch auf ein paar Sonnenstunden hofft sind die Bräute die sich dieses Jahr 
trauen. Aber anderseits verspricht  Regen draußen ein rauschendes Fest drinnen!
Einen Sonnen/Regen Mix hatte auch meine goldige Braut Christina. Für sie und ihren 
Zukünftigen durfte ich diesen viertöckigen Traum in Gold machen! Christina ist die 
Arbeitskollegin einer meiner Liebsten und hatte sich auf unserem Blog in meine 
erste goldene Torte aus 2014 verliebt. 
Sie tat sich sehr schwer bei dem Thema Tortenwahl und hatte sich so sehr auf diese 
Torte eingeschossen, dass sie vorsichtig über meine Freundin
bei mir anfragte, ob ich auch so eine wie diese für ihren großen Tag machen würde. 

Ich fühlte mich sehr geschmeichelt und konnte gar nicht anders als "Ja" sagen. 
Und da ein Abbild langweilig wäre entwickelten wir ihren eigenen 
Zucker-Traum in Gold. Und hier ist die abgewandelte ganz persönliche 
Torte von Christina.




Vier Etagen, drei verschiedene Füllungen, goldene Punkte und Magnolien 
an der Spitze!

 



Sara hatte euch schon mal gezeigt wie man tolle Pfingstrosen aus Zuckerpaste macht. 
Heute möchte ich euch mal zeigen wie ihr Magnolien machen könnt. 
Magnolien blühen im Frühling und jeder kennt diese wunderschönen in Rosa getauchten 
Bäume die richtig hervorstechen!
Doch es gibt über 200 verschiedene Arten in vielen verschiedenen Farben.
Meine Zuckermagnolien sind schlicht weiß mit goldenen Blütenstempel in der Mitte. 
So in der Natur vielleicht nicht anzutreffen aber dafür perfekt für meine goldene Torte!



 

 


Für 1 Blume benötigt ihr:



* Blütenpaste fertig oder selber machen - bei der Tortentante findet

ihr eine super Anleitung

- 1 x Blumendraht Stärke 12

- 4 x Blumedraht Stärke 22

- Magnolienausstecher oder selbstgemacht Schablonen

- Floristen Band

- Wasser oder Zuckerkleber

- Puder oder Gelfarbe Gold



Schritt 1

Ihr beginnt mit genau dem Stempel hierzu könnt ihr die Zuckerpaste
vorher mit Gelfarben einfärben oder später mit Puderfarben. Das ist wichtig,
denn ist die Paste erstmal getrocknet solltet ihr nur noch Puder verwenden damit 
sie nicht wieder weich und schmierig wird.

Tipp: Es empfiehlt sich die Paste für die Teile die intensiv farbig sein sollen 
vorher einzufärben und später noch zusätzlich mit Puder nachzubearbeiten.



Schritt 2

Nun formt ihr aus der Masse eine kleine etwa 4g schwere Kugel. Biegt den 
dickeren Draht vorne in eine kleine Schlaufe und taucht diese kurz in Wasser 
bzw. Zuckerkleber. Dann in die Kugel, ganz leicht antrocknen lassen. Und 
jetzt kommt der beste Trick wie ich finde der Effekt ist klasse. Mit einer 
spitzen Schere kleine Zacken in die Kugel schneiden. Dafür unten 
anfangen und bis oben dicht an dicht nebeneinander einschneiden. 
Und dann komplett austrocknen lassen.

1. Mithilfe einer Flachzange den Draht biegen
2. Mit der Schere in die Kugel schneiden


3. Von unten nach oben an der Spitze abschließen
4. Die kleinen Spitzen vorsichtig nach außen biegen



Schritt 3

Jetzt kommen die Blütenblätter. Ihr benötigt jeweils 6 kleine und 6 große.
Dafür den dünne Draht jeweils dreiteilen.

1. Ein Stück Blütenpaste abteilen
2. Sehr dünn in eine der Kerben ausrollen


3. Blüten ausstechen
4. Mit dem Ball-Tool die Ränder wellen/ausdünnen


5. Dünnen Draht in Wasser tauchen
6. Den dünnen Draht durch den Steg der Mitte führen


7. Mit dem Venier den Blüten Struktur geben
8. Noch einmal die Blüten etwas ausdünnen

Schritt 4

Nun die Blätter ebenfalls trocknen dafür am besten in runde Mulden legen wie ich in diese
"Äpfel-Pappe", einfach mal lieb im Supermarkt danach fragen.  Am besten 2 Tage so trocknen 
damit sie schön fest und komplett trocken sind.



Schritt 5

Hierzu habe ich leider keine Bilder machen können. Aber keine Sorge das ist der 
einfachste Teil. Das Zusammenbinden! Dafür erst die kleinen Blätter einzeln mit 
dem Floristenband um die Blumenmitte kleben und dann noch die Großen drum 
herum anordnen und auch einzeln mit dem Floristenband umwickeln. Gegebenfalls 
noch  die Drähte unten auf die gewünschte Länge kürzen. Fertig ! 

Ich wünsche euch eine schöne Restwoche! Und allen Bräuten einen 
wunderschönen Sommer vor allem an eurem großen Tag!
 
Eure Moni*

Sonntag, 3. Juli 2016

Erdbeer Tiramisu zu Gast bei Baking & more

Meine Lieben,

heute sind Moni und ich zu Gast bei der lieben Isa von bakingandmore, die Gute genießt nämlich momentan ihren wohlverdienten Urlaub.
Isa dürften einige von Euch kennen, denn sie ist die fleißige Seele, die sich mit viel Engagement bereits das zweite mal um unseren Food-Blog-Hop gekümmert hat. Eine echte Power Frau aus Nürnberg! :)

Mit unserem Gastpost senden wir ihr schöne Grüße in die Ferne und zeigen ihr, was sie hier Leckeres verpasst - nämlich die Erdbeersaison.
Wir hoffen, dass Euch bei diesen kleinen, roten und aromatischen Früchten ebenfalls das Wasser im Mund zusammen läuft.

Dieses mal haben wir uns nicht für einen klassischen Biskuitboden mit Erdbeeren entschieden, sondern für ein Erdbeer-Tiramisu.

Ich persönlich kenne Tiramisu nur mit Kaffee aber ich trinke eigentlich so gar kein Kaffee und ich muss ehrlich gestehen, bis auf Tiramisu mag ich kein Dessert in dem Kaffee enthalten ist.
Deshalb ist dieses Rezept eine willkommene Abwechslung wenn man auf Mascarpone und Löffelbiskuit steht.

Wer sich auch einmal an diesem einfachen Rezept probieren möchte, der benötigt folgende Zutaten:


* 1kg Erdbeeren
* 1 Zitrone
* 150g Puderzucker
* 200g cremiger Naturjoguhrt
* 500g Mascarpone
* 200g Schlagsahne
* 400g Löffelbiskuits
* 2 Gläser Orangensaft

Zunächst einmal müsst ihr die Erdbeeren waschen und das Grünzeug entfernen.
500g Erdbeeren in eine Schüssel geben, den Saft der Zitrone und 75g Puderzucker hinzufügen und das Ganze mit einem Pürierstab pürieren.
Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und Beiseite stellen.
Nun die Mascarpone, den Naturjoghurt und die anderen 75g Puderzucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
Den Löffelbiskuit in euer Behältnis legen (üblicherweise einer Glasauflaufform) und mithilfe eines Löffels, den Orangensaft auf das Gebäck geben.


Anschließend mit 1/3 des Erdbeerpürees bedecken. 


Nun die Hälfte der Erdbeerscheiben darauf verteilen


und darauf die Hälfte der Mascarponecreme geben.


Nun das Ganze wiederholen, sprich Löffelbiskuit auflegen und mit O-Saft beträufeln, Erdbeerpüree und anschließend die Erdbeerscheiben drüber schichten. Zum Schluss die Mascarpone Creme hinzugeben und mit dem restlichen Erdbeerpüree ein Muster mit einer Gabel zeichnen.

et voilà:


Ich habe im übrigen für mein Tiramisu nur die Hälfte der o.g. Zutaten verwendet.

Nun wünsche ich Euch aber viel Spaß beim ausprobiern.

Eure Sara