Melonentörtchen

Die liebe Stephie von Meine Küchenschlacht ist auf der Suche nach unseren
lieblings Sommer Schlemmereien.
In meinem Fall ist es die Wassermelone. Von dieser süßes Frucht könnte ich
mich jeden Tag ernähren!
Ich hätte ja jetzt ein Foto von einer Wassermelone schicken können, das wäre
aber viel zu Einfallslos gewesen. :)
Da kam das tolle Törtchen Rezept aus der Sweet Dreams gerade Recht!
Ich habe das Törtchen allerdings nur mit Wassermelone zubereitet.
Es ist eine total leckere, frische und leichte Sommertorte.
Ich kann euch das Rezept echt Empfehlen.

Hier das tolle Rezept! ;)

Für den Biskuit:

* 3 Eier
* 100g Zucker
* 80g Mehl
* 8 Blatt Gelatine
* eine halbe Wassermelone
* 70g Zucker
* Schale und Saft einer Bio Zitrone
* 300g Naturjoghurt
* 150g Sahne

Ofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen
Eier mit Zucker 5 Minuten lang schaumig schlagen.
Mehl sieben und unterheben.
Springform mit Backpaper auslegen und Teig in eine 20cm Springform geben.
Das ganze 25 Minuten lang backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einlegen und in der Zwischenzeit kleine
Förmchen aus der Melone stechen. Oder wer die Möglichkeiten hat
kleine Kügelchen ausstechen. Das restliche Fruchtfleisch mit der Schale
und dem Saft der Zitrone und dem Zucker pürieren.
2 El vom Püree mit der Gelatine in einem Topf, bei schwacher Hitze auflösen.
Anschließend das restliche Püree unterheben.
Nun den Joghurt unterziehen und kühl stellen. Wenn es schnell gehen soll,
müsst ihr den Topf ins Gefrierfach stellen.
Wenn die Masse anfängt zu gelieren, könnt ihr die Sahne steif schlagen und
unterheben.

Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden
mit einem Tortenring umstellen. Zwei Drittel eurer Melonen Dekoration
auf dem Boden geben und Creme darüber verteilen. Zweiten Boden auflegen.
Restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Restliche Melonen Deko oben drauf geben.
Nun die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Genießen...

So, nun werde ich mein Törtchen Rezept an Stephies tollem Blog Event teilnehmen lassen...
Ich wünsche euch noch einen schönen Abend! :)
Eure Sara

Törtchen zum 30ten Geburtstag

Hallöchen!

Moni hatte euch bereits vor einigen Tagen ihren tollen Ruffle Cake gezeigt, den
sie für ihre Freundin zum Geburtstag gebacken hat.
Unten drunter hat sie eines meiner Rezepte benutzt, das ich euch heute gern ver-
raten möchte.
Gefunden habe ich dieses tolle Rezept im Torten-Talk, dort hat Aggeliki ihr so-
genanntes "Wunderrezept" veröffentlicht.
Es haben sich unzählige Leser zu ihrem Post geäußert und waren so begeistert, das
ich es auch unbedingt ausprobieren wollte...und ich muss sagen, ich bin schwer be-
geistert. Der Teig ist richtig schön saftig und durch seine Stabilität, hervorragend
für Motivtorten geeignet.

 

Ich habe dieses Rezept für eine kleine Torte zum 30ten Geburtstag benutzt. Die Mutter

meines Freundes war zu einem großen Scheunenfest eingeladen und wollte dem

Geburtstagskind etwas besonders hübsches schenken, war aber relativ ratlos. Ich habe

bemerkt, das sie sich die Frage "Ob ich ihr ein kleines Törtchen zum verschenken, backen 

könnte" verkniffen hat. Sie ist der Meinung, das ich immer so viel zu tun habe und sie ja

weiß wie viel Arbeit so eine Torte macht. Sie wollte mir keine Arbeit machen.

Ich habe sie im Glauben gelassen, nichts bemerkt zu haben und habe sie am Tag der

Party mit dieser Torte überrascht. So habe ich gleich zwei Menschen an einem Tag

glücklich gemacht. Das Geburtstagskind und die Mutter meines Freundes. :)

Ich habe einige Tage später Fotos vom Anschnitt gesehen. Das Geburtstagskind stand in

der Mitte ihrer zahlreichen Gäste, im Dunkeln umgeben von Partybeleuchtung. Hat mich

ein bisschen an Hochzeit erinnert, nur das dort zwei Menschen gemeinsam die Torte an-

schneiden. :)

Das Wunderrezept habe ich in diesem Fall mit Baileys Caramel zubereitet. Dieses Rezept

wird definitiv Bestandteil der Hochzeitstorte meiner Freundin in 5 Wochen. Soooo lecker!!!

Hier das Rezept:

* 4 Eier

* 200g Zucker

* 200ml Orangensaft (oder Apfelsaft, Eierlikör oder wie in meinem Fall Baileys)

* 200ml Öl

* 300g Mehl

* 1Pck. Backpulver

Für die Schokoladenvariante einfach zwei EL Backkakao hinzugeben

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Kuchen 40-45 Minuten backen.

(Unbedingt Stäbchen-Probe machen)

Die Eier mit dem Zucker mit dem Handrührgerät gut verrühren und dann alle weiteren

Zutaten hinzugeben.

Achtet darauf das der Teig ein wenig flüssig ist, falls ihr eine Form ohne Boden ver-

wenden solltet.

Das Rezept reicht für eine 26er Springform.

Viel Spaß beim ausprobieren!

Post aus meiner Küche

Hallo ihr Lieben!

Vor einigen Wochen hat Post aus meiner Küche zur sechsten Tauschrunde aufgerufen,
diesmal zum Thema: Zusammen schmeckt´s besser - ich schenke Dir ein Stück vom
leckeren Glück!
Passend, denn am 30. Juli 2013 war der Tag der Freundschaft. :)
Ich war dankbar für dieses "weitreichende" Thema, so konnte ich mich in der Küche fast
uneingeschränkt austoben. Allein die tropischen Tempraturen, mussten in meiner Auswahl
berücksichtigt werden. ;)
Diesmal wurden die Tauschpartner auch so zugeteilt, das aufgrund der geringen Entfernung
ein persönliches Treffen ermöglicht werden konnte.
Und so trafen Silvia von a Teller of Stories und ich uns in einem Cafe in der Dortmunder
Innenstadt.
Nach diesem sehr netten Abend, durfte ich ein ganz tolles Päckchen mit nach Hause nehmen!
Drin befand sich folgendes:

Karamell-Schokoladennüsse und Cake Pops, getarnt als kleine Eisbecher. Sehr coole Idee ;)

Eine Flasche selbst hergestellte fruchtige Limonade mit der Aufschrift "Eismax".
Silvia hat sich auf ihrer Dienstreise ein paar Tage zuvor, in Algerien erklären lassen, wie man dieses
erfrischende Getränk herstellt. Es hat eine leicht bittere Note und erinnert mich ein wenig an Grapefruit
aber das ist echt das beste, das man bei den Temperaturen der letzten Tage trinken kann.
Davon hab ich mir gleich mal ein Glas gegönnt! Mhmmmmmm.....

Außerdem befand sich noch ein weiteres Getränk in meinem Päckchen....die "Eis Hexe".
Silvia hat es gut gemeint und hat eine flasche Korn mit Eis Bonbons vermengt! :D
Das riecht unheimlich lecker aber ich hab echt Respekt davor. Die Flasche will ich unbedingt
aufbewahren und mit meinen Mädels gemeinsam probieren. Ich glaube die Kombi kennt noch keine
von ihnen. Bin schon total gespannt! (Silvia, ich werde dir dann davon berichten!)

Zu guter Letzt, gab es dann noch frische Datteln aus Algerien...mhmmm die sind so lecker!
Ein paar davon, falls noch welche übrig bleiben werde ich mit einem Speckmantel umhüllen. Leeecker...

Dankeschön nochmal für dieses tolle Paket, Silvia! :)

In meinem Päckchen für Silvia befand sich übrigends folgendes:

Salzbrezel mit Vollmilch Schokolade überzogen - ich liebe die Kombination aus süß und salzig  :)
Und der blue Cheescake aus dem tollen Cheescake Buch von Dr. Oetker, mit Blue Curacao.

Homemade Snickers Cookies, das Rezept dazu findet ihr hier Klick

Und selbstgemachte Himbeermarmelade mit weißer Schokolade.

Die habe ich heute Morgen auch beim frühstücken auf dem Balkon genossen ;)


Es hat wieder echt Spaß gemacht! Bei der nächsten Runde bin ich sicher wieder dabei.
Vielen lieben Dank an das Team von Post aus meiner Küche - Clara, Jeanny und Rike!

Bis bald, eure Sara!

Vanille-Heidelbeer-Parfait mit Amarettinis

Ich lieeebe Eis ! Eis, am Stiel , Eis in der Waffel, Eis im Crêpe, Eis aus

dem Becher, Eis aus der Waffel, Eis mit heißen Kirschen, 

Eis auf der Arbeit, Eis im Freibad, Eis mit Freunden, Eis allein.... 

Aber diesmal wollte ich etwas ausprobieren was ich schon so oft beim 

"Perfekten Dinner" gesehen habe und immer schon ausprobieren wollte! 

Parfait! Da kam das Blog-Event von Marie von Schätze aus meiner Küche 

gerade richtig!

Parfait - französisch für „vollkommen, hervorragend“

...kann ich nur bestätigen und vor allem hervorragend einfach, 

schnell und lecker! Wenn ihr eure Lieben mit einem schönen Dessert 

überraschen wollt ist dieses genau das Richtige! 

Mein Parfait Rezept für 6 Portionen

* 50g Amarettinis ( oder wer diese nicht mag Cookies o.ä.)

* 75g TK Heidelbeeren

* 1/2 Vanilleschote

* 2 Frische Eier

* 200g Schlagsahne 

* 50g + 50g Zucker

* 75g Crème fraîche 

* Frischhaltefolie und eine kleine Kastenform o.ä

1. Vorbereitung: Die gewählte Form mit Folie auslegen und am besten die Ränder

etwas länger lassen damit ihr diese später drüber schlagen könnt. Heidelbeeren 

auftauen lassen (bei den Temperaturen geht das ja fix :). Vanilleschote auskratzen

und Amarettinis grob hacken.

2. Zubereitung: Eier trennen und zunächst das Eiweiß steif schlagen und dann direkt 

kühl stellen. Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls kühl stellen.Jetzt das Eigelb

mit den ersten 50 g Zucker und dem Vanillemark ca. 5 min cremig rühren.

Jetzt nacheinander beginnend mit Crème fraîche dann die Amarettins, Sahne und 

zum Schluss den Eischnee unter das Eigelb mischen.

3. Heidelbeermasse: Die getauten Heidelbeeren mit dem Pürierstab und den 

nächsten 50 g Zucker pürieren. Jetzt 1/3 von der hellen Parfait-Masse in eine 

sep. Schüssel geben und das Heidelbeerpüree dazu geben.

4.In Form bringen: Jetzt die helle Masse erst in die mit Folie ausgelegte Form 

geben und da drüber die Heidelbeermasse und dann mit der Gabel Schlieren

ziehen. Jetzt die Folie drüber schlagen und über Nacht ins Gefrierfach! Und 

fertig ist das vollkommen hervorragende Parfait :) 

Viel Spaß beim ausprobieren eure Moni*

Cheescake Brownies mit Himbeeren

Hallöchen alle miteinander,

es ist heute so unheimlich heiß! Ich bin froh das ich dieses tolle Rezept aus der
Lecker Bakery bereits letzte Woche zur Einweihungsparty von Freunden ge-
backen habe. :)
Ich will hier keine Werbetrommel rühren aber ich muss euch gestehen...
Ich LIEBE diese Zeitschrift!!! :D
Ich habe sie letztes Jahr mal zufällig auf einem Blog gesehen, da kam kurze
Zeit vorher die zweite Ausgabe raus. Es gab sie nirgends zu kaufen und ich hab
Moni damit schon ganz "wuschig" gemacht. Im Netz habe ich Angebote von
gebrauchten Magazinen gefunden, die aber mal eben 17 Euro für die Zeitschrift
haben wollten. Das wollte ich nicht unterstützen!
So habe ich riesen Freunden Sprünge gemacht, als ich sie dann über einen online
Zeitschriftenhandel nachbestellen konnte. Seitdem sind Moni und ich im absoluten
Bakery Fieber. :)
Was ich so an ihr mag: zart, pastell, viel Liebe, Details, Farben, Schriftarten,
Vintage, Rezepte und vor allen Dingen die FOTOS...selbst wenn ich backen hassen
würde...ich könnte mir stundenlang die tollen Fotos ansehen. :D
Ich finde es toll das sie in jeder Ausgabe hübsche Produkte, wie z.B. Tortenständer
vorstellen und gleichzeitig einen Link mitgeben. Wie oft habe ich in Zeitschriften
schon tolles Geschirr oder Accesoires gesehen aber leider keinen Hinweis da-
rauf wo man sie kaufen kann.
Ebenfalls eine nette Idee ist es Blogger vorzustellen, diesmal z.B. Paul von
 dermusshabensiebensachen. Diesen Blog kannte ich vorher nämlich  noch gar
nicht.
Was wäre es eine Ehre für Moni und ich mal in dieser tollen Zeitschrift abgelichtet
zu werden... *Traummodusaus* :D
So jetzt aber genug lamentiert. Für diejenigen unter euch, die nicht über die aktuellste
Ausgabe verfügen habe ich nun das Rezept für euch!

 

Zutaten:

* 150g + 100g weiche Butter

* 130g Mehl

* 250g Himbeeren

* 200g Zertbitterschokolade

* 7 Eier

* 200g + 130g Zucker

* Salz

* 1 EL Zuckerrübensirup

* 1 gestr. TL Backpulver

* 600g Doppelrahmfrischkäse

* 1 leicht gehäufter TL Speisestärke

Ofen vorheizen auf 175°C Umluft

Springform 24x24cm einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Für den Brownieteig Schoki hacken und mit 150g Butter im Wasserbad schmelzen.

3 Eier, 200g Zucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen auf höchster Stufe

5 Minuten lang cremig rühren.

Sirup hinzufügen. 130g Mehl und Backpulver miteinander mischen.

Erst Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse, dann Mehlmischung kurz unterrühren.

In die Form füllen.

Für die Käsemasse 100g Butter und 130g Zucker mit dem Handrührgerät cremig 

schlagen. Erst den Frischkäse portionsweise und dann Stärke unterrühren.

Käsemasse und die Hälfte der Himbeeren auf dem Brownieteig verteilen. Mit einer

Gabel leicht unter den Teig ziehen. Rest Beeren daraufgeben. Im heißen Ofen 60-70

Minuten backen (Achtung: Mein Cheescake hat etwas länger benötigt) Evtl. nach

50 Minuten mit Alufolie abdecken damit er oben nicht zu dunkel wird.

Herausnehmen und auskühlen lassen.

Guten Appetit! :)

Ich werde dieses Rezept Maria zukommen lassen denn sie sucht gerade auf ihrem Blog

Ich bin dann mal kurz in der Küche nach Rezepten, die aus der aktuellen Lecker Bakery

nachgebacken wurden.

Vielleicht habt ihr ja auch schon etwas daraus nachgebacken?

Viele liebe Grüße, eure Sara

Beerige Wickeltorte

...letztes Wochenende haben die Eltern einer lieben Freundin geheiratet, und
diese wollte sie mit einer kleinen Torte überraschen...da war ich natürlich nicht
weit und half sehr gerne bei der Überraschung.

Ich wollte schon seit langem die Wickeltechnik ausprobieren, bei welcher der
Biskuit senkrecht liegt, was beim Aufschneiden recht hübsch aussieht.
Das war jetzt die Gelegenheit und ich muss sagen es hat fürs erste Mal ganz gut
geklappt und war wirklich nicht schwer.
So nun zum Rezept was sehr fruchtig ist und nicht ganz so mächtig, also genau
richtig für meine Lieblings-Jahreszeit...

Für eine 24 cm Springform benötigt ihr:

* 275 g Mehl
* 275 g + 1EL Zucker
* 75 g Butter
* 1 Eigelb
* 5 Eier
* 3 Päckchen Vanillin-Zucker
* 1 Prise Salz
* 2 TL Backpulver
* 2 EL Speisestärke
* 9 Blatt Gelatine
* 700 g verschiedene Beeren ( Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren..)
* 250 g Magerquark
* 200 g Schmand
* 200 g Waldfruchtmarmelade
* 900 g Schlagsahne

Zunächst bereitet ihr einen Mürbeteig vor , dazu nehmt ihr 150 g Mehl,
25 g Zucker, Butter, Eigelb und 2 EL Wasser und verknetet die Zutaten.
Den Teig in Frischhaltefolie 30 min kühlen.

Jetzt geht es an den Biskuit. Ofen vorheizen 175°C E-Herd/ 200 °C Umluft.
Dazu Eier trennen und das Eiweiß mit 6 EL Wasser steif schlagen, dabei
1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und 150 g Zucker einrieseln lassen.
Dann Eigelb einrühren. Backpulver, 125 g Mehl und Stärke mischen und in
die Eimasse sieben und unterheben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 175 °C E-Herd/ 200 °C
Umluft 10-12 min backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf ein mit 1 EL Zucker bestreutes Küchentuch stürzen
und Backpapier lösen, zur Seite legen und auskühlen lassen.

Inzwischen Springform fetten und den Mürbeteig darin ausrollen und mit einer Gabel
einstechen im heißen Ofen bei 175 °C E-Herd/ 200 °C Umluft ca. 15 min Backen.

Nun zur Creme, dazu zunächst die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Jetzt ca.
300 g Beeren pürieren, Quark, Schmand, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 100 g Zucker
und das Fruchtpüree verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer
Wärme lösen dann 4 EL von der Creme dazugeben und schließlich das Gemisch
in die komplette Creme geben ca. 15 min kaltstellen. Marmelade verrühren und auf den
Biskuit streichen. Jetzt die Creme wieder zur Hand nehmen und 300 g steif geschlagene
Sahne unterheben ebenfalls auf den Biskuit streichen nur 1/4 der Creme über lassen für
außen und den Mürbeteig. Jetzt nochmal kühl stellen.

Indes den Mürbeteig mit ein wenig Creme bestreichen. Jetzt den Biskuit in
5 Längsstreifen á 7 cm schneiden . Wir haben , damit die Torte schön hoch wird, nur
4 Streifen geschnitten. Dadurch verkleinert sich der Umfang der Torte
und ihr müsst den Mürbeteig drum herum kürzen. Das beleibt aber euch selbst
überlassen was euch besser gefällt dem Geschmack tut es jedenfalls keinen Abbruch :)

Nun wie oben auf dem Bild zu sehen den ersten Streifen einrollen und in die Mitte stellen.
Die anderen drum herum wickeln. Jetzt noch einen Tortenring drum legen und die übrige
Creme oben drauf streichen. Etwa 1,5 Std kalt stellen.

Danach die übrige Sahne mit dem letzten Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen, die
Torte aus dem Ring lösen und mit der Sahne drum herum bestreichen.

Und das Beste zum Schluss: Dekorieren ! Mit den übrigen Beeren und
nach Herzenlust !Wir haben z.B die Sahne, bis auf ein wenig zum dekorieren,
Lila eingefärbt und weiße Schokoherzen aus Kuvertüre hergestellt. Aber da habt
ihr sicher auch schon schöne Ideen :)

Viel Spaß dabei ,
eure Moni*

Zitronen Blaubeer Cupcakes

Hallo ihr Lieben!

Heute bekommt, wie versprochen, das erste Cupcake Rezept vom Hansenmarkt.
An Süßes mag ich zwar grad gar nicht denken, da mir heute mein letzter Weisheitszahn
gezogen wurde aber ich hoffe ihr habt wenigstens Spaß damit! :D

Für den Teig:

*2 Eier größe L
*140g Zucker
*170g Mehl
*2 TL Backpulver
*eine Prise Salz
*2 TL geriebene Zitronenschale
*120 ml Vollmilch
*200 g frische Heidelbeeren


Für das Frosting:

*100g weiche Butter
*70g Puderzucker
*200g Frischkäse
*1 TL Vanille Essenz

Darüber hinaus benötigt ihr noch Papierförmchen für das Blech und 12 frische
Heidelbeeren zum verzieren.

1. Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen im Muffinblech auslegen.

2. Eier und Zucker schaumig schlagen dann die Butter dazugeben und mit dem
Handrührgerät glatt rühren.

3. Mehl, Backpulver, Salz und die Zitronenschale mischen und anschließend unter
die Eier/Zuckermasse heben.

4. Nun die Milch langsam hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren
und dann die Heidelbeeren vorsichtig unterheben

5. Den Teig in die Förmchen füllen und für 18 Minuten in den Backofen geben. Bevor
ihr sie herausnehmt - macht den Stäbchen Test :) Lasst sie dann auskühlen.

6. Für das Frostig die Butter schaumig rühren, den Frischkäse hinzugeben und den
Puderzucker gesiebt hinzugeben. Das Ganze gut vermischen bis es glatt ist. Das Vanille-
aroma hinzugeben und dann in eine Spritztülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Viel Spaß beim ausprobieren. :)
Eure Sara