Sommerliche Schoko-Mango-Mousse Torte

Guten Morgen ihr Lieben,

wo ist nur die Sonne hin ? Aber sei es der Pflanzenwelt gegönnt. die hatten
jetzt einen Schluck Wasser mehr als nötig.
Wir holen uns dafür die Sonne und den Sommer auf unsere Kaffeetafel!
Ich liebe die Mischung aus Schokolade und Frucht vor allem, wenn sie auch
noch so harmoniert wie Mango und Schokolade!

Diese Torte hat einfach alles saftigen Schokoladen Biskuit, cremig zarte
Mousse au Chocolat und als Krönung noch fruchtige Mango Mousse.
Was will man mehr? Da arrangiert man sich auch schnell mit etwas
Regenwetter!

Das Rezept ist jetzt auch nicht so aufwendig wie es anmuten mag. Plant nur
unbedingt zwei Tage dafür ein damit die Schokomousse schön fest werden kann.
Und es findet sich ein echter Evergreen in dem Rezept diesem wieder!
Wer unseren Blog verfolgt wird sie sicher schon kennen:
Unsere Lieblings Mousse au Chocolait!  Diese haben wir schon in so vielen
unserer Torten und Desserts verwendet.
Und das Rezept zu verdanken haben wir Simone von Ofenlieblinge die
es uns vor 7 Jahren über ihren Gastpost beschert hat.
Leider bloggt sie nicht mehr aber wir halten ihr Rezept weiter in Ehren!

Und hier kommt nun das komplette Rezept für die
Schoko-Mango-Mousse Torte!

Schoko-Mango-Mousse Torte

Wichtig: Plant zwei Tage zum Backen ein!

Tag 1: Backen und Mousse au Chocolat

Tag 2: Mango Mousse 

Zutaten für eine Torte mit Ø 20cm:

Schokoladen Boden

150g Butter

100g Zartbitterschokolade

125g Zucker

4 Eier

100g Mehl

15g Kakao (Backkakao)

½ TL Backpulver

1 Pr. Salz

etwas Vanilleextrakt

Mousse au Chocolat

3 Blatt Gelatine

1 Ei

1 Eigelb

15 g Amaretto

100g flüssige Vollmilchkuvertüre

50g flüssige Zartbitterkuvertüre

200 g geschlagene Sahne

Mango Mousse 

1 reife süße Mango

100ml Maracuja Saft

4 Blatt Gelatine

evtl. etwas Zucker 

Deko

Mango

Maracuja

Schokoraspeln

etc.

 

 

Schokoladenboden

Zuerst die Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen. 

Schokolade hinzufügen und und solange rühren bis sie ebenfalls 

geschmolzen ist und vom Herd ziehen.

Eier, Zucker, Salz und Vanille in einer großen Rührschüssel mit 

einem Schneebesen kurz aufschlagen. Die lauwarme 

Schokoladen-Butter hinein geben und sorgfältig verrühren. 

Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer separaten Schüssel

verrühren und ebenfalls hinzufügen. 

Alle Zutaten ganz kurz zu einem glatten Teig vermischen.

Backform fetten und mit Mehl bestäuben und den Teig hinein füllen.

Bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35 Min backen. 

Stäbchenprobe machen bevor ihr ihn rausholt!

Vollständig auskühlen lassen. 

Mousse au Chocolat

Für die Mousse Kuvertüre zusammen schmelzen und abkühlen 

lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 

Eier schaumig schlagen, dann die eingeweichte Gelatine 

mit dem Amaretto erwärmen, bis sich Gelatine aufgelöst hat 

und dann in die Eimasse rühren. Flüssige Kuvertüre 

unterrühren und zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. 

Den Schokoboden auf eine Tortenplatte stellen und einen Tortenring

drumlegen. Die Mousse auf dem Boden verteilen und 

über Nacht kühl stellen.

Mango Mousse

Gelatine einweichen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, 

pürieren  Püree mit Saft verrühren.  Evtl. mit 1 EL Zucker süßen. 

Jetzt das Püree erwärmen und die Gelatine darin auflösen.

Dann auf die gekühlte Torte geben und ebenfalls fest werden lassen.

Dann den Tortenring lösen und die Torte mit Schokoraspeln, 

Maracujas und Mango dekorieren.

Fertig!

So und nun alle zusammen trommeln zu Kaffee und Kuchen !

Macht euch einen schönen Sonntag und einen schönen Start in 

die kurze Woche!

Eure Moni*