Feines Handwerk unterwegs : Algarve & Lissabon

So schnell ist der Urlaub auch schon wieder um! Koffer sind ausgepackt und 

der Alltag hat mich wieder fest gepackt! Was bleibt sind schöne Erinnerungen!

Ich möchte ein paar dieser schönen Urlaubseindrücke mit euch teilen. Vielleicht

geht es ja für euch auch bald los Richtung Urlaub oder ihr seid gerade knackig

braun und gut erholt zurückgekehrt?

Die Algarve habe ich zum ersten Mal besucht und das direkt mit einem 

zwei tägigen Trip nach Lissabon verbunden : es war herrlich! 

Aber was erzähle ich, ich möchte einfach ein paar Bildchen sprechen lassen :)

...Urlaub heißt in erster Linie Erholung…und für mich ist Erholung leckeres 

Essen, im Urlaub am liebsten draußen! Wie hier im „The Garden“ 

einem schönen Garten mitten in der Stadt von Lagos! Sehr empfehlenswert durch 

das lockere Ambiente! So sitzt man auf wild zusammen gestellten Sitzmöglichkeiten 

unter Bäumen und mitten drin wird am Grill lecker Essen zubereitet. 

Und nach keinem Essen durfte mein Nachtisch fehlen! Entweder die köstlichen 

Pasteis de Nata (dazu später meeehr J ) oder ein überdimensional großer Schokoladen 

Spieß MIT Erdbeeren von „MIAM MIAM“… umgekehrt wäre nicht den 

Tatsachen entsprechend :D

…Generell kam ich so gut wie an keiner Zuckerfabrik vorbei ohne geschickt 

gelenkter Ablenkmanöver!

Stadt, Strand und mehr :)

...Uuuuund was mir noch vom Urlaub bleibt ist ein neuer Nachtisch der sich locker  in 

meine „Top 100 leckerste Nachtische“ einreihen kann : Pasteis de Nata ! 

Knusprig zarter Blätterteig gefüllt mit himmlischer Vanille Creme! Alicia von Cake 

Decoration Party hatte mich als Wissende vorgewarnt , ich würde und sollte nicht an 

dieser Köstlichkeit vorbeikommen ..sie sollte Recht behalten.

Und da ich mir letztes Wochenende etwas Urlaubstimmung zurückholen wollte, habe ich 

diese kleinen cremigen Kerlchen mal selbst ausprobiert! Ich muss sagen sie werden nie 

wie in diesem kleinen Cafe in Faros historischen Stadtkern  vor dem Abflug aus Portugal 

schmecken, aber dennoch sind sie auch selbst gemacht wirklich köstlich! 

Pasteis de Nata Homemade *

Zutaten für 12 Stück:

*1 Packung (270 g) Blätterteig (backfertig auf Backpapier; 42 x 24 cm)

*1 TL Butter + etwas zum fetten der Förmchen

*500 ml Milch

*275 g Zucker

*2 EL Mehl

*1 Prise Salz

*1 Vanilleschote

*1 Ei 

*5 Eigelb 

*etwas Mehl zum ausrollen

* optional ca. 60 g brauner Zucker

Blätterteig 10 min vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und ruhen lassen. 

Teig entrollen und groß ausrollen ( ca. 45 x 26 cm). Dann 10 Kreise (à ca. 10 cm Ø) 

ausstechen. Übrigen Teig wieder zusammen kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 

erneut ausrollen und 2 weitere Kreise ausstechen. 

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4)

Ein Muffinblech  mit 12 Mulden fetten.  Die Mulden mit den Teigkreisen auslegen und diese 

leicht andrücken und kalt stellen. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen und zur 

Seite legen. Das Mehl sieben, Zucker und Salz zufügen, mischen und ebenfalls griffbereit zur

Seite stellen

Den EL Butter und die Milch in einen Topf geben und aufkochen. Jetzt das Mehlgemisch

schnell mit dem Schneebesen kräftig unter die Milch rühren. Nochmals kurz aufkochen. 

Topf vom Herd nehmen. 

Vanillemark, Ei und Eigelbe unter die Creme rühren. Creme in die mit Blätterteig 

ausgelegten Mulden verteilen. 

Jetzt für  12-14 Minuten backen. Törtchen herausnehmen kurz abkühlen lassen 

und aus den Förmchen nehmen. 

Jetzt optional: Törtchen gleichmäßig mit jeweils ca. 1 TL braunem Zucker bestreuen 

und mit einem Bunsenbrenner oder unter dem Grill des Backofens goldbraun 

karamellisieren.

Fertig ist die Urlaubsstimmung! Ich wünsche euch einen schönen Restabend,

Eure Moni*